Receta - El mejor Chenchen Sureño

El mejor Chenchen Sureño. hecho con

Con la Receta de mi mami nena una sureña de pura cepa ... pa ti!

Chenchen

Receta:

800 gramos de maíz para chenchen

2 litros de leche

2 latas de leche evaporada

2 taza de leche de coco

1 taza de infusión de anis

1 caldo pollo

2 cucharadas de sazón

1 barra de mantequilla

1 taza de queso parmesano de sabor intenso. rayado.

1 cucharada de azúcar

Sal al gusto

Remojar el maíz por 2 horas. Reservas

Llevar el caldero al fuego bajo cuando caliente le pones un chorrito de aceite y procedes hacer el sofrito de el caldo de pollo y el ajo y cebolla cilantro pimientos licuado y ahí tienes tu propio sofrito.

Bueno continuamos agregando la leche de coco movemos y dejamos que hierva en ese momento hechas el maíz escurrido del agua de reposo.

Mueves y ahí comienza el rezó dedicado al chen chen.

Le sigue las leches de poco a poco luego cuando valla secando agregas la mantequilla , pruebas y ajustas la sal rápidamente agregas la infusión de anís mueves ; es necesario mover y hacer esto a fuego moderado permitiendo que el maíz se cocine y que este quede suave si es necesario agregar mas leche poquito a poquito. Para terminar le hechas el queso parmesano

mueves y luego apagas y sirves¡! CON QUE ?

con chivo...... guisaooo. Receta por

Chef Carolina Arias

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