Receta - Papas Rellenas al Horno

Papas Rellenas al Horno

Papa rellena clásica
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
6 cucharadas de mantequilla, dividido
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
½ taza de jamón, cortado en cubos
½ taza de granos de elote
½ taza de crema ácida
1 taza de queso manchego
2 cucharadas de cebollín picado

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio agrega 2 cucharadas de mantequilla, agrega el jamón, los granos de elote, el relleno de las dos papas y cocina por 5 minutos o hasta que el jamón esté ligeramente dorado.
Agrega la crema y revuelve hasta que esté bien integrado.
Agrega la sal, la pimienta al gusto y el queso manchego y revuelve perfectamente.
Rellena las papas, decora con un poco de cebollín.
Disfruta.

Papa rellena de camarones
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
6 cucharadas de mantequilla, dividido
Sal al gusto
Pimienta al gusto
¼ taza de cebolla morada picada finamente
1 chile habanero picado finamente
½ raza de camarones picados
½ taza de crema ácida
1 taza de queso manchego

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio agrega 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla morada y el chile habanero, cocina por 3 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente.
Agrega los camarones, agrega sal y pimienta al gusto y cocina por 3 minutos o hasta que los camarones empiecen a volverse color rosa.
Agrega el relleno de las 2 papas y revuelve.
Agrega la crema ácida y el queso manchego, cocina hasta que el queso esté perfectamente derretido.
Rellena las papas y decora con cebolla morada.
Disfruta.

Papa Rellena de Pollo al Pesto
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
4 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
½ pechuga de pollo, cortada en cuadros de 4 centímetros
¼ de salsa pesto
½ taza de jitomates cherry
Queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio, agrega el aceite y la pechuga de pollo, agrega la sal y la pimienta al gusto y revuelve hasta que esté a medio cocer.
Agrega el relleno de las papas y la salsa pesto, revuelve hasta que esté perfectamente cocido y agrega los jitomates cherry.
Rellena la papa, decora con un poco de parmesano.
Disfruta.

Papa Rellena Mexicana
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
4 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
¼ taza de cebolla fileteada
1 chile cuaresmeño cortado en rodajas
1 taza de arrachera de res cortada en cuadros
¼ taza de queso cheddar, rallado

PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio, agrega el aceite y la cebolla blanca, cocina hasta que esté transparente, agrega el chile y cocina por un minuto más.
Agrega la arrachera y cocina hasta que esté perfectamente cocida.
Agrega el relleno de 2 papas y revuelve bien.
Rellena la papa y decora con queso cheddar.
Disfruta.

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Receta - Lasaña de Papa y Camarones

Lasaña de Papa y Camarones
Porciones: 6

INGREDIENTES
6 papas medianas, peladas
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
6 rebanadas de tocino
1 taza de crema ácida
½ taza de leche
¼ taza de mayonesa
2 huevos
¼ taza de salsa de chipotle
1 rama de perejil más 1 cucharada para decorar
400 gramos de camarones, sin cabeza, desvenados y cocidos
1 taza de cheddar rallado
1 taza de queso mozzarella

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las papas en rebanadas de medio centímetro y agregales sal y pimienta.
En un plato para microondas, pon 1 servitoalla y coloca las rebanadas de tocino y coloca otra servitoalla encima del tocino. 
Calienta 5 minutos en microondas hasta que es tocino esté dorado.
Licúa la crema ácida, la leche, la mayonesa, los huevos, el chipotle, el perejil, pimienta y sal al gusto.
En un molde de 30 centímetros, agrega una capa de papas, seguida de una capa de camarones, después espolvorea queso cheddar, queso mozzarella y tocino.
Repite los pasos y termina con una capa de papa
Vierte la mezcla preparada anteriormente y tapa con aluminio.
Hornea 45 minutos.
Desmolda, enfría por 20 minutos o hasta que se comprima la lasaña 
¡Sirve en rebanadas con perejil picado y disfruta!

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Receta - Panqué De Naranja Marmoleado Con Chocolate

Porciones: 8

PREPARACIÓN
1 ½ barra de mantequilla, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos
1 ½ taza de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
Ralladura de 2 naranjas
½ taza y 2 cucharadas de jugo de naranja, divididos
¼ taza de cocoa
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de crema para batir

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
En un bowl grande agrega la mantequilla y el azúcar, bate por 5 minutos o hasta que la mantequilla esté completamente integrada con el azúcar.
Agrega los huevos y bate hasta que estén perfectamente integrados.
Cierne la harina y el polvo para hornear. Agrega la ralladura de naranja y la media taza de jugo de naranja y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos.
En un bowl mediano, separa la mitad de la mezcla y agrega la cocoa y las 2 cucharadas de jugo de naranja restantes y revuelve hasta que la cocoa esté completamente mezclada.
En un molde de rosca de 30 centímetros previamente engrasado y enharinado, vierte la primer mezcla de naranja y por último la mezcla con cocoa.
Con la ayuda de un cuchillo revuelve un poco las mezclas para lograr el efecto de marmoleado.
Hornea por 45 minutos, deja enfriar y desmolda.
En un bowl mediano, agrega las chispas de chocolate y la crema para batir y calienta en microondas por 30 segundos y revuelve perfectamente hasta que estén bien integradas.
Baña el panqué con el ganache de chocolate.
¡Disfruta!

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Receta - Arepa al Estilo Chef Manu

INGREDIENTES
3 cucharada de mantequilla
2 1/2 tazas de harina de maíz
2 taza de leche entera
1 taza de leche evaporada
2 tazas de leche de coco
1 cajita de pasas
2 astillas de canela
1 toque de malagueta en polvo (no indispensable)
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 toque de ralladura de limón
1 taza de azúcar morena
mantequilla para untar el molde
​
 1. En un caldero colocar todos los ingredientes, batir con un batidor de alambre o cucharon por 2 minutos para mezclar todo antes de llevar al fuego.
2. Llevamos al fuego medio alto moviendo ocasionalmente, cuando comience a humear el vapor, bajamos el fuego y movemos constantemente hasta que este ligeramente espesa, como una maicena o salsa bechamel.

3. Colocamos de inmediato en el molde untado un mantequilla, en el fondo del molde colocamos papel encerado y le ponemos un poco de mantequilla también.

4. Llevamos al horno, tapado con papel de aluminio por unos 15 min. Retiramos el papel y dejamos en el horno unos 60 minutos a unos 180 grados C. Probamos introduciendo un cuchillo en el centro y si sale limpio ya esta listo.
5. Disfruta!

Receta por: https://www.instagram.com/chefmanurd/

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Receta - Pasta Picante de Camarones

Pasta Picante de Camarones
Porciones: 4
Ingredientes
Pasta
¼ cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita sal
250 gr. pasta penne
300 gr. camarón crudo, pelado y desvenado
Queso parmesano, al gusto
Perejil picado, al gusto

Mantequilla picante
8 cucharadas mantequilla sin sal
¼ taza crema
¼ taza chipotle
¼ pieza cebolla
¼ pieza pimiento naranja
¼ pieza pimiento amarillo
Jugo de limón de ½ pieza
½ cucharada orégano
½ cucharada sal
½ cucharada pimienta
2 dientes de ajo

Preparación
Agregar la cebolla, ajo, sal y pasta penne en una olla grande con agua. Hervir a fuego alto hasta que la pasta esté al dente, alrededor de 5 minutos. Vaciar la pasta y tirar la cebolla y ajo.
Colocar en un procesador de alimentos la mantequilla, crema, chipotle, cebolla, pimiento naranja, pimiento amarillo, jugo de limón, orégano, sal, pimienta y ajos. Licuar hasta crear una pasta suave.
En un sartén a fuego medio, colocar una cucharada grande de la mezcla de mantequilla y derretir bien. Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos hasta que se mezclen bien con la mantequilla y se tornen rosa. Agregar la pasta cocida y mezclar bien.
Servir y agregar parmesano y perejil al gusto.
¡Disfrutar!

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Receta - Rollos de Pollo Empanizado

Porciones: 9
Ingredientes
1 pechuga de pollo, aplanada
2 cucharadas sal, dividida
2 cucharadas pimienta, dividida
2 cucharada paprika, dividida
3 rebanadas jamón
2 rebanadas queso manchego
3 cucharadas queso crema
5 rebanadas jalapeño
1 taza harina
3 huevos batidos
1 taza pan molido

Aderezo
1 taza aceite vegetal
½ taza yogurt natural
2 cucharadas miel
1 cucharada pepperoncini
4 cucharadas mostaza
Pimienta blanca, al gusto
Sal, al gusto

Preparación
Precalentar horno a 180°C.
Sobre un pedazo de plástico de cocina, colocar la pechuga aplanada.
Sazonar con una cucharada de sal, una de pimienta y una de paprika, esparcir bien con las manos.
Colocar sobre la pechuga el jamón, después el queso manchego y sobre éste, con un cuchillo distribuir en la orilla inferior de la pechuga, el queso crema, después colocar los jalapeños.
Empezando de la orilla inferior y apoyándose del plástico, enrollar firmemente el rollo.
Transferir el rollo a un plato con harina y cubrir completamente y después remojarlo en el huevo batido.
En un plato extendido con pan molido, agregar sal, pimienta y paprika. Cubrir el rollo con la mezcla.
Con unas pinzas, colocar el rollo en un sartén a fuego medio con aceite a 180°C. Freír por 1 minuto hasta que la superficie esté dorada. Voltear el rollo y repetir.
Sacar el rollo del sartén con las pinzas y colocarlo en una charola. Hornear por 20 minutos, sacar y enfriar por 5 minutos.
En una tabla, cortar el rollo en rebanadas gruesas y servir.
Para el aderezo: En un recipiente hondo, colocar el yogurt, la miel, pepperoncini y mostaza y revolver completamente.
Servir con el rollo y disfrutar.

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Receta - Pechuga De Pollo Rellena Con Espinaca Y Alcachofa

INGREDIENTES

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 1 hora

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

2 tazas de espinaca congelada

½ taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y picados

¼ taza de Hellmann’s® Reducida en Grasa

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

¼ cucharadita de pimienta

⅛ cucharadita de chile en polvo

1 cucharadas de queso parmesano rallado

2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

½ cucharadita de pimentón

1 cucharadas de caldo de pollo en polvo, disuelto en 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1. Calienta 1 de las cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade la espinaca congelada y saltéala hasta descongelarse, como 4-5 minutos. Añade los corazones de alcachofa enlatados y saltea por 2-3 minutos. Añade Hellmann’s® Reducida en Grasa, el caldo de pollo en polvo, la pimienta y el chile en polvo. Cocina por 4-5 minutos para combinar los ingredien hasta tener una mezcla cremosa. Revuelve el queso parmesano rallado, y retira el relleno mezclado del fuego.

2. Espolvorea ambos lados de las pechugas con caldo de pollo en polvo y el pimentón. Corta las pechugas de pollo horizontalmente sin rebanar, en forma de mariposa que se pueda abrir como un libro. Llena cada pechuga con el relleno y ciérralas de nuevo.

3. Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente el aceite, coloca las pechugas adentro y soásalas hasta que estén doradas por un lado, como 4 minutos. Voltea las pechugas, vierte el caldo de pollo disuelto en agua en la sartén, y cúbrela con la tapa. Cocínalas hasta que el pollo esté cocido, agregando un poco de agua si la sartén empieza a resecarse.

4. ¡Disfruta!

Cortesia de:

Hellmann'sMX

Brand Publisher

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Receta - Panqué de naranja y limón glaseado

Porciones: 8

Ingredientes:
1 ½ barra mantequilla
¾ taza de azúcar
Ralladura de 2 limones
Ralladura de 2 naranjas
1 cdta de esencia de vainilla
2 huevos
1 ½ cdtas de polvo de hornear
1 ½ taza de harina
½ taza de leche
Ralladura de limón
Ralladura de naranja

Para glaseado:
2 tazas azúcar glass
⅓ taza jugo naranja
⅓ taza jugo limón
1 rebanada naranja, para decorar
2 rebanadas limón, para decorar
Ralladura de ½ naranja, para decorar

Preparación:
Calienta el horno a 180 ° C
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se acreme, agrega la ralladura de limón y de naranja, esencia de vainilla, incorpora los huevos, uno por uno.
Agrega la harina y el polvo para hornear y bate hasta que esté perfectamente integrado y por último agrega la leche.
Rocía un molde para panqué con aceite en spray o mantequilla y coloca papel encerado sobre él.
Agrega la mezcla en un molde y hornea durante 50 minutos a 180 ° C. Deja enfriar antes de poner glaseado
Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y de naranja y vierte sobre el panqué, enfría por 20 minutos.
Decora con una rodaja de naranja, dos de limón y ralladura de naranja.

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Receta - Panqué de Halloween

8 porciones

INGREDIENTES
1 ½ barra de mantequilla
¾ taza de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
2 huevos
1 ½ cdtas de polvo de hornear
1 ½ taza de harina
½ taza de leche
3 cds de cocoa, en polvo
Colorante vegetal naranja
Colorante vegetal morado
Colorante vegetal verde
1 barra de chocolate 
300 g de azúcar glass
2 claras de huevo

PREPARACIÓN 
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se acreme, agrega la vainilla, incorpora los huevos, uno por uno.
Agrega la harina y el polvo para hornear y bate hasta que esté perfectamente integrado y por último agrega la leche.
Separa la mezcla en 4 partes, y agrega a una la cocoa, a otra el colorante vegetal naranja, a otro el morado y por último el verde, revuelve hasta que se mezcle perfectamente.
Agrega las mezclas en un molde y hornea durante 50 minutos a 180°C.
Derrite el chocolate a baño María y vierte sobre el panqué previamente desmolado.
Mezcla el azúcar glass con las claras de huevo y separa en 3 partes, agrega a cada una, colorante morado, verde y naranja y vierte sobre el panqué, enfría por 15 minutos.

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Receta - Puntas de res con glaseado de romero #BienTasty

Porciones: 6

MARINADO:
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de paprika ahumada
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 ½ cucharada de sal

GLASEADO:
¾ tazas de azúcar morena
6 cucharadas de mantequilla
½ taza de salsa Worcestershire
3 ramitos largos de romero

PREPARACIÓN:
Combina todos los ingredientes para el marinado en un bowl pequeño y comienza a revolver.
Toma tu corte y comienza a bañarlo en el marinado, masajeando bien la carne para que absorba bien todas las especies, y déjalo reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. 
En una sartén pequeña, reúne todos los ingredientes de glaseado y ponlos a hervir comenzando a fuego medio (4 minutos aproximádamente), sube la temperatura casi a fuego alto y comienza a mover frecuentemente para que no se pegue nada). 
Calienta una parrilla con gas o carbón si te es posible, y asegúrate de que esta se encuentre a fuego medio. 
Cocina el corte durante 4 o 5 minutos a fuego directo, dale la vuelta y comienza a asar hasta que la temperatura interna de tu corte llegue a 52ºC (¡Utiliza un termómetro para carne!) 
Con una brocheta, baña en glaseado tu corte, dale la vuelta y repite el proceso. Hazlo hasta que hayas utilizado la mitad del glaseado y saca el corte del asador. 
Deja que el corte descanse por 5 minutos y córtalo en tiras de ½ pulgada. 
Sirve con el resto del glaseado para acompañar.
¡Disfruta!

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RECETA - PASTEL DE 3 LECHES CON CHOCOLATE #BIENTASTY

Porciones: 10-12

INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
8 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche condensada
140 gramos de chocolate de mesa

ACOMPAÑAMIENTO
1 taza de crema para batir
3 cucharadas de chocolate en polvo
Chocolate amargo

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC/350ºF.
En un recipiente, mezcla la harina con el polvo para hornear. 
En otro recipiente coloca los huevos y el azúcar, bate. 
Gradualmente agrega el harina a la mezcla de huevo y mezcla gentilmente. 
Agrega la vainilla y la mantequilla derretida, mezcla hasta que todo esté integrado.
Pon la mezcla en un molde. 
Hornea por 40 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio. 
En la licuadora, agrega la leche, la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate de mesa, licua por 15 segundos. 
Con un palillo grueso, realiza hoyos en la superficie del pastel. 
En el pastel todavía caliente agrega la mezcla de leche. 
Coloca el pastel en el refrigerador por 20 minutos.
Bate la crema para batir con el chocolate en polvo, hasta que esté firme.
Esparce la crema batida de chocolate sobre todo el pastel. 
Ralla chocolate amargo encima del pastel. 
Corta y sirve.
Disfruta.

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RECETA - MINI BOLITAS DE PLÁTANO MADURO #BIENTASTY

Porciones: 20 mini bolitas

INGREDIENTES
5 Plátanos medianos, pelado y cortados en rodajas
200 gramos de harina 
2 Huevos revueltos
50 mililitros de leche
Sal al gusto
300 gramos de tocino grueso cortado en cuadritos 
6 Dientes de ajo picados
100 gramos de cebolla, picada
250 gramos de pimiento, picado
200 gramos de mozzarella, picado
Aceite vegetal

Adorno
Mantequilla

PREPARACIÓN
Agrega los plátanos a un recipiente y tritúralos con un tenedor o tritura papas. Añade la harina, huevos, leche, sal, y mezcle bien. 
En un sartén a fuego medio, cocina el tocino durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Suma el ajo, cebolla, pimiento, y sal. Mezcla y cocina durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente. 
Agrega la mezcla de tocino sobre la masa de plátano y mezcla bien. Toma un trocito de la mezcla y moldeala sobre una superficie con harina. Dale forma esférica con tus manos y agrega un trocito de queso en el centro. Sella la bolita.
En un sartén con aceite a fuego alto, agrega las bolitas y fríelas hasta que estén doraditas. Déjalas escurrir en papel de cocina.
Sirvelala con mantequilla y, ¡disfruta!

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Receta - Galácticas paletas de pastel #BienTasty

Porciones: 20 paletas

INGREDIENTES
PASTEL:
1 caja de mezcla para pastel (prepárala siguiendo las instrucciones de la caja)
⅓ taza de betún de vainilla
¼ taza de chocolate blanco, derretido

GLASEADO

½ taza de agua (dividida)
Paquete de gelatina de 17 gramos
½ taza de azúcar
60 mililitros de leche condensada
¾ taza de chocolate blanco
Colorante comestible azul
Colorante comestible morado
Colorante comestible verde

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 180ºC.
Prepara la mezcla de pastel amarillo siguiendo las instrucciones de la caja y colócala en un refractario engrasado. 
Hornea hasta que puedas introducir y sacar palillo en el pan y salga limpio. Esto debería tomarte 30 minutos. Una vez que lo hagas, deja el pan reposar a temperatura ambiente. 
En un bowl mediano, toma el pastel que cocinaste y deshazlo con tus manos. Añade betún de vainilla para darle algo de humedad al pan y si sientes que sigue estando “muy seco”, añade más betún. 
Utilizando una cuchara para helado, toma un porción de tu mezcla de pastel y darle la forma de una bolita. Haz esto con toda la mezcla
Sumerge un palito de paleta dentro del chocolate blanco e insértalo en las bolas de pastel. Congela por 30 minutos. .
En un bowl pequeño, añade ¼ de taza de agua con gelatina y déjalo concentrarse por 5 minutos. 
En una sartén mediana, combina ¼ de taza de agua, azúcar y leche condensada, y sube la temperatura hasta que comience a hervir. Saca la sartén del calor y deja que la gelatina por 5 minutos. 
En un bowl coloca el chocolate blanco. Vierte la mezcla de leche condensada a través de un colador en el bowl con el chocolate blanco, y déjalo reposar por dos minutos para que se suavice el chocolate.
Utilizando una licuadora manual, mezcla el chocolate hasta que quede suave. Mueve la mezcla a un contenedor (puede ser una taza).
Exprime el colorante azul oscuro, morado y verde en el contenedor que utilizaste y mueve. 
Sumerge la paleta de pastel en la mezcla y al sacarla, gírala para crear un patrón marmolado. 
Coloca tus paletas en un pedazo de espuma de poliestireno y deja que se sequen. 
¡Disfruta!

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Receta - Gobi Manchurian #BienTasty

INGREDIENTE
3 tazas de arbolitos de coliflor
½ cucharada de sal
½ taza de harina
2 cucharada de harina de maíz
½ cucharada de paprika
¼ cucharada de pimienta cayena 
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de salsa de soya
Agua
Aceite vegetal

¼ taza de agua
2 cucharadas de harina de maíz

Salsa
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
½ taza de cebollín picado
1 taza de pimientos rojos y amarillos
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa picante (puede ser tipo Sriracha) 
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharada de pimienta roja
Sal al gusto
Jugo de limón (opcional)

PREPARACIÓN
Añade arbolitos de coliflor y sal en un bowl. Mételos al microondas por 5 minutos (máximo 7) o hasta que veas que los arbolitos de coliflor comienzan a suavizarse.
Añade harina normal, harina de maíz, paprika, pimienta cayena, 2 dientes de ajo picados, sal, jengibre y una cucharada de salsa de soya en un bowl. Mezcla hasta que estén bien combinadas.
Añade agua al bowl en pequeñas porciones hasta que la mezcla comience a ponerse más espesa y suave. Añade coliflor y mezcla hasta que estén completamente cubiertas. 
Caliente el aceite en una olla a 220ºC.
Sumerge los arbolitos de coliflor cubiertos en salsa en el aceite hirviendo, hasta que estén dorados. 
Mueve la coliflor grita a una toalla de papel absorbente para deshacerte del exceso de grasa, y espolvoréalos con un poco de sal. 
En una taza o bowl pequeño, combina agua con harina de maíz y mezcla hasta que esté bien combinado. 
En una sartén grande, calienta el aceite y saltea el ajo a fuego medio. Añade cebollín y saltea por 2-3 minutos. Añade los pimientos y saltea por 7 minutos o hasta que los pimientos estén suaves. 
Añade el vinagre, la salsa picante, la salsa de tomate, salsa de soya y pimienta roja y mezcla bien. 
Añade pequeñas cantidades de la mezcla de harina de maíz y agua a la mezcla y mueve hasta que el agua comience a lucir traslúcida. Añade tanta como desees dependiendo de la cantidad de salsa que quieras, pero toma en cuenta que lo ideal es sólo utilizar desde ½ taza de agua hasta 4 cucharadas de harina de maíz para maximizar el sabor de la salsa.
Añade la coliflor frita a la salsa y comienza a moverla entre la misma para que se cubra bien. 
Sirve con arroz y añade jugo de limón al gusto. ¡Disfruta!

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Receta - Cremoso pollo al limón #BienTasty

Porciones: 4

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 taza de harina
1 cucharada y ½ de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 ¼ taza de caldo de pollo
1 taza de leche entera
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
Jugo de limón (1 limón)
1 limón rebanado
Perejil
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN
En una tabla para cortar, corta las pechugas de pollo a la mitad por enmedio. 
Coloca una rebanada de pollo y sazona por ambos lados con sal y pimienta.
Gentilmente empaniza las rebanadas de pollo en harina. Asegúrate de deshacerte de los excesos. 
Calienta una sartén de hierro (o sartén normal de no tener una de hierro disponible) a fuego medio y añade mantequilla y aceite. Mueve hasta que estén bien mezclados y cubran completamente la sartén. 
Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas por 3-5 minutos o hasta que comiencen a verse doradas y las partes rosas hayan desaparecido. 
Voltea el pollo y cocínalo del otro lado otros 3-5 minutos o hasta que lo veas bien cocinado. 
Quita el pollo y déjalo reposar.
Vierte ¼ de la taza del caldo de pollo en la sartén y asegúrate de despegar cada residuo del fondo de la sartén. 
Añade el resto del caldo de pollo y crema y mueve. 
Sazona con sal y pimienta, para después añadir el jugo de limón. 
Sube la temperatura a fuego alto durante 5 minutos. Añade el pollo de vuelta a la sartén y decora con limones rebanados en la parte de arriba. 
Con una cuchara, baña en la salsa cremosa el pollo mientras se sigue calentando. 
Saca la sartén del fuego y deja que el pollo se enfríe un poco. Conforme dejes pasar tiempo, la salsa se pondrá más espesa. 
Sirve con perejil y salsa extra.
¡Disfruta!

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Receta - Paso a paso. Arroz dorado

Para los gustos, los colores. Para el paladar, arroz dorado. Sagrario Matos nos muestra cómo incorporar frutos secos y nueces a este colorido cereal. 

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Porciones: 12 porciones

Ingredientes:

2 cdas. de aceite vegetal + 1 cda adicional para engrasar un molde

2 cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos

4 cditas. de cúrcuma (puedes usar curry)

4 tazas de caldo de pollo o verduras

1 taza de leche de coco

2 hojas de laurel

Sal

4 tazas de arroz

1 taza de pasas sin semillas

1 taza de pasas rubias

1/2 taza de semillas de cajuil tostadas

Preparación:

Pon el aceite en una olla y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparente. Agrega la cúrcuma. Remueve y agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las hojas de laurel. Rectifica la sal. Cuando empiece a hervir, incorpora el arroz. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido. Reduce el fuego. Cocina tapado hasta que el arroz esté blando. Incorpora las pasas y las semillas de cajuil. Sirve el arroz sobre un platón y decora con las pasas, ciruelas y frutas secas restantes.

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Receta - Pay de carne #BienTasty

Porciones: 8 

INGREDIENTES
RELLENO: 
3 cucharadas de mantequilla sin sal
675 gramos de carne en trozos
2 cebollas moradas, picadas
6 dientes de ajo, picado
2 zanahorias, picadas
2 ápios, picados
1 cucharada de puré de tomate
1 lata (400 ml) de cerveza obscura (dark stout)
3 ramitos de romero
4 ramitos de tomillo
4 ramitos de perejil 
Pimienta al gusto
Sal al gusto
5 cucharadas de harina
½ taza de agua hirviendo
1 taza de chícharos frescos

Masa de hojaldre
2 ½ tazas de harina
1 ¼ taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
1 cucharada de sal
½ cucharada de azúcar
8-9 cucharadas de agua fría
1 huevo, batido

PREPARACIÓN
1. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los cubos de carne y cocínalos durante 7 u 8 minutos, hasta que se hayan tornado café. 

2. Añade cebolla, ajo y cocina durante 5 o 6 minutos (o hasta que se ablanden). Añade zanahora, ápio y mezcla bien para cocinarlo por 2 o 3 minutos.

3.Ahora añade el puré de tomate, la cerveza, el romero, tomillo, perejil, pimienta, sal, harina y agua y mezcla bien. Eleva la temperatura a un punto cercano al de ebullición durante hora, o hasta que hayas notado que la carne se ha puesto más suave. Mueve ocasionalmente con una cuchara. 

4.Añade chícharos, mezcla bien y retira del fuego. Deja que se enfríe antes de rellenar el pay. Saca todas las ramitas de hierbas que hayas introducido.

5.En un bowl grande, añade harina, azúcar, sal y mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya encogido lo suficiente (casi al tamaño de un chícharo). 

6.Vierte agua poco a poco y mezcla bien para formar una bola grande. Presiona gentilmente.

7.Ahora separa ⅓ de masa para hacer la orilla crujiente. Cubre cada pieza con plástico y y colócalas en el refrigerador por 30 minutos. 
Calienta el horno a 180ºC.

8.Utiliza un rodillo para aplastar la masa, y procura que el grueso de la misma sea de 3 cm de pulgada, y aplánala hasta crear un círculo de 23 cm. Enrolla la masa en el rodillo, y apóyate del mismo para cubrir la cacerola. 

9.Gentilmente, empuja la masa en la cacerola, utiliza los lados restantes para pegarlos a los bordes de la misma y asegúrate de que cubra bien bien el fondo. 

10.Vierte el relleno dentro de la cacerola cubierta de masa hasta el tope, y asegúrate de distribuirla bien para que quede de manera plana. 
Ahora sumerge el cepillo en un batido de huevo, y cepilla los bordes de la orilla. Cubre con otra capa de masa y recorta los excesos de masa (Sé MUY cuidadoso y asegúrate de dejar un exceso de 1.25 cms, porque necesitarás unir la masa de la primera capa con la segunda, para enrollarla y crear el borde). Ahora dobla y comienza a moldear con tus dedos la orilla. 

11.Vuelve a pasar la brocha con batido de huevo encima de todo, y haz 4 pequeños cortes en medio del pay. 
Hornea por 55-60 minutos hasta que tu pay luzca dorado. 
Deja que se enfríe a temperatura ambiente por 1 hora y media antes de cortar. 

¡Disfruta!

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Receta - Mini Cheesecake de Brûlée Cheesecakes #BienTasty

Porciones: 12 cheesecakes

INGREDIENTES
BASE DE GALLETA:
200 gramos de galletas azucaradas
100 mililitros de mantequilla derretida

RELLENO DE QUESO
400 gramos de queso crema
50 gramos de crema agria
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla

Topping de Crème Brûlée 
1 cucharada de azúcar por cada cheesecake

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 350ºC.
Mete las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta triturarlas por completo y queden sólo migajas. 
Vierte las migajas de pan en un bowl y combínalas con la mantequilla derretida. 
Distribuye la galleta con mantequilla en un refractario para hacer cupcakes, que esté bien engrasado y asegúrate de que queden bien servidas (¡Recuerda! Son las bases de tus mini cheesecakes). 
Hornea por 10 minutos. 
Prepara el relleno de queso para tus cheesecakes, mezclando el queso crema y la crema agria. 
Mientras lo haces, añade azúcar, huevos y vainilla hasta que quede suave. 
Saca el refractario de cupcakes con el que hiciste tus bases del horno y rellena con la mezcla de queso crema y crema agria que acabas de preparar. 
Hornea durante 18 minutos, saca y deja enfriar. 
Para el topping de tu crème brûlée, vierte una cucharada de azúcar y utilizando una flama para derretirla hasta caramelizarla. Una vez hecho esto, deja enfriar por 2 minutos hasta que el caramelo se haya puesto duro. 
¡Disfruta!

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Receta - Alitas horneadas con queso parmesano

Porciones: 20 alitas

INGREDIENTES
900 gramos de alitas de pollo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de aderezo italiano
1 cucharada de comino
⅓ de taza con queso parmesano para gratinar
4 dientes de ajo, finamente picados
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de perejil fresco picado

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 150ºC.
En un bowl grande, mezcla la sal, pimienta, aderezo italiano y comino. Coloca las alitas de pollo en un bowl y cubre con la mezcla de especias. 
Coloca las alitas en una hoja para hornear y hornéalas durante 20 minutos. Suve la temperatura de horno a 250ºC y hornéalas por otros 15 minutos. 
Mientras las alitas se estén horneando, mezcla el queso parmesano con el ajo, aceite y el perejil fresco picado. 
Una vez que las alitas se hayan cocinado, mézclalas con las especias y el queso y asegúrate de que queden bien cubiertas. 
Sirve inmediatamente y ¡disfruta!

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Receta - Esponjoso Suflé (Kaiserschmarren)

INGREDIENTES:
8 huevos (Separa las claras de las yemas)
½ taza de pasas 
Granos de vainilla
6 cucharadas de ron
2 tazas de crema agria
4 cucharadas de harina
Una pizca de sal kosher
¼ de cucharada de crema tártara
1 ½ taza de azúcar granulado
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (la utilizarás para cepillar)
Azúcar adicional para cubrir al final

Salsa de fresa
675 gramos de fresas (4 tazas en total)
½ cucharada de extracto de vainilla
¼ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de azúcar granulado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 estrella de anís (opcional)
Azúcar refinada

PREPARACIÓN:
Prepara la masa:
Coloca un refractario en medio de tu horno. Precalienta el mismo a 220ºC. Mientras, coloca las pasas y el ron en un bowl pequeño deja calentar durante 10 minutos. Coloca la crema agria junto con ½ taza de azúcar, yemas de huevos, pasas y una cucharada de ron en un bowl para mezclar. Mezcla hasta que quede bien revuelto. 
Mueve dicha mezcla en la harina.

2. Bate las claras de huevos:
Coloca las claras de huevo en un bowl grande. Añade la crema tártara y la sal. Con tu mano o una batidora automática, mezcla a velocidad media hasta que se convierta en espuma. Ahora, sigue batiendo y gradualmente ve añadiendo 1 taza de azúcar. Continúa batiendo hasta que se esponje tanto que crezca. 

3. Incorpora suavemente las claras a la mezcla del pastel:
Añade una cucharada grande de las claras de huevo batidas que acabas de hacer en la mezcla. Con una espátula de hule, mueve gentilmente las yemas dentro de la mezcla para poco a poco mezclarlas. Toma una cucharada del merengue restante y repite el proceso. 
4. Cubre la sartén:
Toma un refractario o una sartén que soporte estar dentro de un horno, y cúbrelo con mantequilla. Rocía con azúcar, sacude y mueve para cubrir con más azúcar. Esta debe quedar proporcionalmente repartida, si queda algún grumo, deshazlo. 

5. Hornea la mezcla: 
Vierte toda la mezcla en el refractario que utilizarás para hornear. Pasa la espátula por arriba para suavizar y evitar las burbujas. Sin cambiar la temperatura, deja la mezcla de 10 a 12 minutos y pon atención a sacarla del horno cuando este tenga una parte café arriba (no dura ni dorada, sólo cafecita que demuestre que se cocinó). 

6. Prepara la compota:
Mientras que la mezcla se hornea, en una sartén añade las fresas, jugo de limón, ¼ de taza de azúcar, jugo de naranja y cáscara rallada, junto a los granos de vainilla y la estrella de anís. Cocina a fuego medio y mueve para ayudar a que el azúcar se disuelva, aplastando también algunas de las fresas y moras que vayas encontrando para que la salsa sea más espesa. 

7. Sirviendo el suflé (o Kaiserschmarren)
Divide la compota en dos platos. En una cucharada grande para servir, ve cortando rebanadas del suflé y distribuyelo en la parte de arriba de la compota. Espolvorea de azúcar de manera generosa la parte de arriba. Sirve inmediatamente.

¡Disfruta!

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