Receta - Tartaleta de Frutos Rojos

Tartaleta de Frutos Rojos
Porciones: 8

INGREDIENTES:
1 huevo
½ taza de mantequilla sin sal, fría
¾ taza de azúcar refinada
1 pizca de sal
3 tazas de harina
1 taza de crema para batir
2 tazas de chocolate blanco, troceado 
1 taza de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de zarzamoras
1 taza de frambuesas
1 taza de fresas, partidas en 4

PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 180ºC (350º F)
En un bowl mediano, bate ligeramente 1 huevo.
Agrega la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega la harina y bate a velocidad media hasta que la harina esté bien mezclada.
Compacta la masa con las manos, cubre con plástico antiadherente y reposa en refrigerador por 30 minutos.
Una vez transcurridos los 30 minutos, extiende la masa sobre un molde para tartas de 30 cm.
Con la ayuda de un tenedor pica toda la superficie de la tartaleta para evitar que se infle al hornearse.
Hornea 15 minutos.
Para el relleno de chocolate blanco, calienta la crema para batir en una olla mediana, agrega el chocolate y revuelve hasta que se se disuelva el chocolate.
Agrega el queso crema y bate hasta que la mezcla esté sin grumos y deja enfriar por 10 minutos.
Vierte la mezcla sobre la costra de la tartaleta y expande la mezcla.
Agrega los frutos rojos intercalando uno por uno.
Disfruta.

Receta extraída de Bien Tasty / Facebook

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Receta - Papas Rellenas al Horno

Papas Rellenas al Horno

Papa rellena clásica
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
6 cucharadas de mantequilla, dividido
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
½ taza de jamón, cortado en cubos
½ taza de granos de elote
½ taza de crema ácida
1 taza de queso manchego
2 cucharadas de cebollín picado

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio agrega 2 cucharadas de mantequilla, agrega el jamón, los granos de elote, el relleno de las dos papas y cocina por 5 minutos o hasta que el jamón esté ligeramente dorado.
Agrega la crema y revuelve hasta que esté bien integrado.
Agrega la sal, la pimienta al gusto y el queso manchego y revuelve perfectamente.
Rellena las papas, decora con un poco de cebollín.
Disfruta.

Papa rellena de camarones
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
6 cucharadas de mantequilla, dividido
Sal al gusto
Pimienta al gusto
¼ taza de cebolla morada picada finamente
1 chile habanero picado finamente
½ raza de camarones picados
½ taza de crema ácida
1 taza de queso manchego

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio agrega 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla morada y el chile habanero, cocina por 3 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente.
Agrega los camarones, agrega sal y pimienta al gusto y cocina por 3 minutos o hasta que los camarones empiecen a volverse color rosa.
Agrega el relleno de las 2 papas y revuelve.
Agrega la crema ácida y el queso manchego, cocina hasta que el queso esté perfectamente derretido.
Rellena las papas y decora con cebolla morada.
Disfruta.

Papa Rellena de Pollo al Pesto
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
4 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
½ pechuga de pollo, cortada en cuadros de 4 centímetros
¼ de salsa pesto
½ taza de jitomates cherry
Queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN:
Precalienta horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio, agrega el aceite y la pechuga de pollo, agrega la sal y la pimienta al gusto y revuelve hasta que esté a medio cocer.
Agrega el relleno de las papas y la salsa pesto, revuelve hasta que esté perfectamente cocido y agrega los jitomates cherry.
Rellena la papa, decora con un poco de parmesano.
Disfruta.

Papa Rellena Mexicana
Porciones: 2

INGREDIENTES:
2 papas
4 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
¼ taza de cebolla fileteada
1 chile cuaresmeño cortado en rodajas
1 taza de arrachera de res cortada en cuadros
¼ taza de queso cheddar, rallado

PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 180ºC (350ºF)
Coloca las papas sobre papel aluminio, agrega 2 cucharadas de mantequilla por papa, sal y pimienta al gusto.
Envuelve las papas con el papel aluminio y hornea por 45 minutos.
Deja enfriar las papas por 15 minutos.
Con la ayuda de una cuchara ahueca la papa y guarda el relleno de la papa para después.
En un sartén mediano con fuego medio, agrega el aceite y la cebolla blanca, cocina hasta que esté transparente, agrega el chile y cocina por un minuto más.
Agrega la arrachera y cocina hasta que esté perfectamente cocida.
Agrega el relleno de 2 papas y revuelve bien.
Rellena la papa y decora con queso cheddar.
Disfruta.

Recetas gracias a @BienTasty

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Receta - Lasaña de Papa y Camarones

Lasaña de Papa y Camarones
Porciones: 6

INGREDIENTES
6 papas medianas, peladas
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
6 rebanadas de tocino
1 taza de crema ácida
½ taza de leche
¼ taza de mayonesa
2 huevos
¼ taza de salsa de chipotle
1 rama de perejil más 1 cucharada para decorar
400 gramos de camarones, sin cabeza, desvenados y cocidos
1 taza de cheddar rallado
1 taza de queso mozzarella

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las papas en rebanadas de medio centímetro y agregales sal y pimienta.
En un plato para microondas, pon 1 servitoalla y coloca las rebanadas de tocino y coloca otra servitoalla encima del tocino. 
Calienta 5 minutos en microondas hasta que es tocino esté dorado.
Licúa la crema ácida, la leche, la mayonesa, los huevos, el chipotle, el perejil, pimienta y sal al gusto.
En un molde de 30 centímetros, agrega una capa de papas, seguida de una capa de camarones, después espolvorea queso cheddar, queso mozzarella y tocino.
Repite los pasos y termina con una capa de papa
Vierte la mezcla preparada anteriormente y tapa con aluminio.
Hornea 45 minutos.
Desmolda, enfría por 20 minutos o hasta que se comprima la lasaña 
¡Sirve en rebanadas con perejil picado y disfruta!

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Receta - Pay de Mango

Porciones: 8

INGREDIENTES
Base
30 galletas María
1 cucharada azúcar
1 cucharadita canela
⅓ taza mantequilla sin sal, derretida

Pay
3 cucharadas de grenetina en polvo
¼ taza de agua
3 barras de queso crema (190 g c/u)
1 taza de leche condensada
2 mangos, cortados en cuadros

Gelatina
2 tazas de agua caliente
1 sobre de gelatina de mango
2 tazas de agua fría
2 mangos cortados, fileteados

PREPARACIÓN
Para la base: muele las galletas, el azúcar y la canela, después agrega la mantequilla derretida.
En un molde desmontable de 30 centímetros agrega la mezcla de galleta y con la ayuda de una taza medidora presiona hasta tener una base uniforme.
En un molde chico revuelve la grenetina con el agua, deja hidratar por 3 minutos y fundir la grenetina en microondas por 30 segundos.
Licúa el queso crema, la leche condensada y el mango y agrega la grenetina poco a poco. Reserva.
En un bowl mediano agrega dos tazas de agua caliente y agrega el sobre de gelatina y revuelve hasta que se disuelva perfectamente, agrega las dos tazas de agua fría y revuelve y reserva.
En el molde con la base de galleta, expande la mezcla de mango y agrega las rebanadas de mango, encimando las esquinas ligeramente para formar una flor o espiral, con la ayuda de una cuchara vierte la mezcla de gelatina poco a poco y refrigera por 2 horas.
¡Corta en rebanadas y disfruta!

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Receta - Pay de mandarina con queso

Pay de mandarina con queso
Porciones: 8

INGREDIENTES
Base
30 galletas María
1 barra de mantequilla, derretida

Pay
1 taza de leche condensada
2 taza de gajos de mandarina en almíbar
3 barras de queso crema (190 g c/u)
1 ½ barra de queso de cabra (200 g c/u)

PREPARACIÓN
Para la base: muele las galletas y agrega la mantequilla.
Para el pay: licúa la leche condensada, una taza de gajos de mandarina, el queso crema y una barra queso de cabra.
En un molde desmoldable de 30 cm, agrega la galleta y con la ayuda de una taza comprime la galleta.
Agrega la mezcla de mandarina y queso y extiende.
Agrega el queso de cabra restante sobre la mezcla y con la ayuda de una cuchara aplana.
Refrigera 4 horas o hasta que esté bien cuajado el pay
Acomoda los gajos de mandarina sobre el pay.
Disfruta.

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Receta - Pasta Picante de Camarones

Pasta Picante de Camarones
Porciones: 4
Ingredientes
Pasta
¼ cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita sal
250 gr. pasta penne
300 gr. camarón crudo, pelado y desvenado
Queso parmesano, al gusto
Perejil picado, al gusto

Mantequilla picante
8 cucharadas mantequilla sin sal
¼ taza crema
¼ taza chipotle
¼ pieza cebolla
¼ pieza pimiento naranja
¼ pieza pimiento amarillo
Jugo de limón de ½ pieza
½ cucharada orégano
½ cucharada sal
½ cucharada pimienta
2 dientes de ajo

Preparación
Agregar la cebolla, ajo, sal y pasta penne en una olla grande con agua. Hervir a fuego alto hasta que la pasta esté al dente, alrededor de 5 minutos. Vaciar la pasta y tirar la cebolla y ajo.
Colocar en un procesador de alimentos la mantequilla, crema, chipotle, cebolla, pimiento naranja, pimiento amarillo, jugo de limón, orégano, sal, pimienta y ajos. Licuar hasta crear una pasta suave.
En un sartén a fuego medio, colocar una cucharada grande de la mezcla de mantequilla y derretir bien. Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos hasta que se mezclen bien con la mantequilla y se tornen rosa. Agregar la pasta cocida y mezclar bien.
Servir y agregar parmesano y perejil al gusto.
¡Disfrutar!

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Receta - Mini cheesecakes de frambuesa y galleta

Porciones: 12

INGREDIENTES
Base
30 galletas de chocolate rellenas
1 barra de mantequilla, derretida

Cheesecake
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
2 piezas de huevo
¼ taza de harina
1 limon, su jugo
1 cucharada de vainilla
1 ½ barra de queso crema a temperatura ambiente
½ taza de leche
¼ taza de mermelada de frambuesa

Merengue
½ taza de claras de huevo pasteurizadas
1 pizca de sal
1 taza de azúcar

1 taza de zarzamoras
1 manojo de menta

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
Para la base: muele las galletas con la ayuda de un procesador de alimentos y agrega la mantequilla.
Para el cheesecake en un bowl mediano bate la mantequilla con el azúcar por 3 minutos o hasta que la mantequilla tenga un color más blanco.
Agrega los huevos 1 por 1 hasta que se integren perfectamente.
Agrega el harina, el limón, la vainilla y batir hasta que esté perfectamente mezclado.
En un bowl grande bate el queso crema con la leche 5 minutos o hasta que se acreme perfectamente, agrega la mezcla anterior y bate hasta que todo esté perfectamente mezclado.
En un molde para cupcakes hacer una costra de galleta y agregar la mezcla del cheesecake.
Con la ayuda de una manga pastelera forma un espiral sobre la mezcla del cheesecake
Hornea 60 minutos.
Para el merengue: en un bowl mediano bate las claras con una pizca de sal hasta que doblen su tamaño
Agrega el azúcar poco a poco,
Bate por 5 minutos o hasta que las claras estén 4 veces su tamaño.
Enfría los cheecake y agrega el merengue.
Flamea con la ayuda de un flameador de cocina.
Agrega una zarzamora y unas hojas de menta.
Disfruta.

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Receta - Bolitas Rellenas de Queso Crema

Porciones: 16
Ingredientes
1 taza leche tibia
3 cucharadas levadura
3 cucharadas azúcar
3 tazas harina
4 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de sal
16 cubitos de queso crema, dividido
4 cucharadas tocino cocido picado, dividido
4 cucharadas jalapeño picado, dividido
4 cucharadas jamón picado, dividido
4 cucharadas chorizo cocido, dividido
1 huevo batido
1 cucharada ajonjolí blanco
1 cucharada pepperoncini
1 cucharada ajonojlí negro
1 cucharada romero seco

Preparación
En un recipiente hondo, colocar la leche tibia, la levadura y azúcar. Mezclar bien y reposar a temperatura ambiente por 10 minutos hasta que se infle.
Agregar la harina, sal y mantequilla derretida, revolver bien hasta crear una masa uniforme, amasar de ser necesario. Reposar a temperatura ambiente por 20 minutos hasta que se esponje.
Precalentar horno a 180°C.
Transferir la masa a una superficie plana, colocar un poco de harina y con un rodillo, aplanar la masa hasta crear una lámina de 1 a 2 centímetros de grosor. Cortar la masa en cuadros de 10 x 10 centímetros.
Colocar en uno de los cuadros de masa, 1 cubito de queso crema y una cucharada de tocino, luego unir las puntas del cuadro y con las palmas de las manos, en un movimiento circular continuo, formar una bola. Repetir instrucciones 3 veces más y colocar las bolas en una charola con papel para horno.
Colocar en uno de los cuadros de masa, 1 cubito de queso crema y una cucharada de jalapeño, luego unir las puntas del cuadro y con las palmas de las manos, en un movimiento circular continuo, formar una bola. Repetir instrucciones 3 veces más y colocar las bolas en una charola con papel para horno.
Colocar en uno de los cuadros de masa, 1 cubito de queso crema y una cucharada de jamón, luego unir las puntas del cuadro y con las palmas de las manos, en un movimiento circular continuo, formar una bola. Repetir instrucciones 3 veces más y colocar las bolas en una charola con papel para horno.
Colocar en uno de los cuadros de masa, 1 cubito de queso crema y una cucharada de chorizo, luego unir las puntas del cuadro y con las palmas de las manos, en un movimiento circular continuo, formar una bola. Repetir instrucciones 3 veces más y colocar las bolas en una charola con papel para horno.
Reposar las bolitas rellenas por 20 minutos en un lugar cálido o a temperatura ambiente.
Una vez fermentadas, esparcir el huevo batido encima de éstas y espolvorear con ajonjolí blanco para los bollos de tocino, pepperoncini para los de jalapeños, ajonjolí negro para los de jamón y romero seco para los de chorizo. Hornear por 20 minutos y enfriar por 10 minutos.
¡Servir y disfrutar!

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Receta - Rollo de carne y lasaña

Porciones: 8
Ingredientes
1 kilo carne de res molida
1 cucharada pimienta
1 cucharada sal
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada cebolla en polvo
1 cucharada orégano
1 cucharada pimentón
1 cucharada comino
¼ taza pan molido
1 huevo
12 tiras tocino
3 piezas lasaña cocida
3 cucharadas salsa de tomate
5 cucharadas tomate deshidratado
1 taza espinaca
½ taza mozzarella
½ taza parmesano
¼ taza albahaca fresca

Preparación
Precalentar horno a 200°C
En un recipientE hondo, colocar la carne molida. Agregar la pimienta, sal, ajo en polvo, cebolla, en polvo, orégano, pimentón, comino, pan molido y huevo. Mezclar hasta incorporar completamente.
En una charola cubierta de aluminio, colocar el tocino, cada tira ligeramente sobre la otra y colocar la lasaña.
Agregar la carne molida sazonada, esparciendo sobre la superficie usando como límite las orillas de la lasaña.
Agregar la salsa de tomate y esparcir sobre la carne, después agregar las cucharadas de tomate deshidratado y esparcir igualmente.
Colocar la espinaca sobre la orilla inferior del rollo, luego el queso mozzarella de la misma manera y el queso parmesano. Finalmente, colocar las hojas de albahaca fresca encima.
Empezando de la orilla inferior y apoyándose del aluminio, enrollar firmemente el rollo y envolverlo con el mismo aluminio.
Hornear por 40 minutos cubierto en aluminio y 30 minutos descubierto. Enfriar 10 minutos.
Transferir a una tabla y servir en rebanadas gruesas.
¡Disfrutar!

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Receta - Pasta de mariscos

Porciones: 6

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ pieza de cebolla mediana
2 dientes de ajo
¾ taza de vino blanco
½ pieza de limón
1 taza de mejillones limpios
1 taza de camarones pelados y limpios
1 taza de calamares cortados en rodajas
1 taza de crema ácida
1 taza de parmesano
Pimienta blanca, al gusto
Sal, al gusto
2 cucharadas de fécula de maíz 
¼ taza de agua fría
500 g de linguini cocido
¼ taza de perejil
1 taza de jitomates cherry, cortados por la mitad

Preparación
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla y el ajo por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
Agrega el vino y cocina por 10 minutos o hasta que el alcohol se evapore.
Agrega los mejillones, los camarones y los calamares, tapa la olla y cocina por 15 minutos o hasta que los mejillones se abran.
Retira todos los mariscos y reservarlos para después.
Agrega la crema, el queso parmesano, sazona con pimienta blanca y sal y revuelve perfectamente.
Revuelve la fécula de maíz y el agua perfectamente y agrega a la mezcla anterior. Cocina por 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Agrega la pasta cocida y revuelve.
Agrega el perejil y los jitomates cherry y revuelva perfectamente.
Sirve la pasta acompañada con los mariscos.
Agrega más queso parmesano y perejil.
Disfruta.

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Receta - Rollos de Pollo Empanizado

Porciones: 9
Ingredientes
1 pechuga de pollo, aplanada
2 cucharadas sal, dividida
2 cucharadas pimienta, dividida
2 cucharada paprika, dividida
3 rebanadas jamón
2 rebanadas queso manchego
3 cucharadas queso crema
5 rebanadas jalapeño
1 taza harina
3 huevos batidos
1 taza pan molido

Aderezo
1 taza aceite vegetal
½ taza yogurt natural
2 cucharadas miel
1 cucharada pepperoncini
4 cucharadas mostaza
Pimienta blanca, al gusto
Sal, al gusto

Preparación
Precalentar horno a 180°C.
Sobre un pedazo de plástico de cocina, colocar la pechuga aplanada.
Sazonar con una cucharada de sal, una de pimienta y una de paprika, esparcir bien con las manos.
Colocar sobre la pechuga el jamón, después el queso manchego y sobre éste, con un cuchillo distribuir en la orilla inferior de la pechuga, el queso crema, después colocar los jalapeños.
Empezando de la orilla inferior y apoyándose del plástico, enrollar firmemente el rollo.
Transferir el rollo a un plato con harina y cubrir completamente y después remojarlo en el huevo batido.
En un plato extendido con pan molido, agregar sal, pimienta y paprika. Cubrir el rollo con la mezcla.
Con unas pinzas, colocar el rollo en un sartén a fuego medio con aceite a 180°C. Freír por 1 minuto hasta que la superficie esté dorada. Voltear el rollo y repetir.
Sacar el rollo del sartén con las pinzas y colocarlo en una charola. Hornear por 20 minutos, sacar y enfriar por 5 minutos.
En una tabla, cortar el rollo en rebanadas gruesas y servir.
Para el aderezo: En un recipiente hondo, colocar el yogurt, la miel, pepperoncini y mostaza y revolver completamente.
Servir con el rollo y disfrutar.

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Receta - Pimientos rellenos para el desayuno

Ingredientes para 6 porciones:

3 pimientos variados
6 huevos grandes 
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Espinaca picada
Setas en rodajas
Queso parmesano
Tomate cortado en cubitos
Albahaca picada
Salsa
Queso cheddar

Preparación:

1.-Precalienta el horno a 190ºC
2.-Corta los pimientos a la mitad a través del tallo. Retira las semillas y la membrana. Coloca en una bandeja para hornear forrada de papel vegetal para hornear.
3.-Hornea por 20 minutos.
4.-Rompe un huevo en cada mitad de pimiento. Condimenta con sal y pimienta.
5.-Agrega espinaca y champiñones a 2 mitades de pimiento.
6.-Agrega el tomate y la albahaca a 2 de las mitades de pimiento.
7.-Agrega salsa y queso cheddar a 2 mitades de pimiento.
8.-Hornea durante 15 minutos adicionales, o hasta que las claras de huevo se hayan endurecido o hasta que los huevos estén cocidos a su preferencia.
9.-¡Disfruta!

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Receta - Deliciosa piña rellena de pollo y arroz

Deliciosa piña rellena de pollo y arroz
Porciones: 2

INGREDIENTES
1 Piña larga
1 Cucharada de aceite
6 Muslos de pollo sin hueso, cortados en cuadros
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Cucharada de salsa hoisin
1 Cucharada de salsa de soya
1 Cucharada de azúcar morena
1 Cucharada de pasta de ajo
Caldo de pollo 100 ml

Arroz para servir
Ajonjolí

PREPARACIÓN

1.Usando un cuchillo muy afilado y con cuidado corta la piña a lo largo.
2.Usando la punta del cuchillo corta alrededor del borde de la piña, teniendo cuidado de no cortar la cáscara.
3.Corta hacia abajo la pulpa de la piña, después saca los cubos de piña con una cuchara.
4.Desecha el núcleo y deja la pulpa de lado
5.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio
6.Agrega el pollo y sazónalo con sal y pimienta.
7.Fríe por 10 minutos hasta que esté dorado y cocido.
8.Saca el pollo y déjalo enfriar.
9.Añade la salsa hoisin, la salsa de soya, el azúcar morena, la pasta de ajo y fríe por un par de minutos.
10.Agrega el caldo de pollo.
11.Llevar a ebullición y luego cocina a fuego lento, revuelve de vez en cuando.
12.Una vez que la salsa se esté espesando, añade el pollo y revuelve hasta que esté todo cubierto con la salsa.
13.Sirve en las mitades de piñas, con un poco de arroz y ajonjolí.
¡Disfruta! 

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Receta - Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde

Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde): componente típico del desayuno dominicano y uno de nuestros platos más populares.

Tipo: Desayuno

Cocina: Caribeña, Dominicana

Sirve: 4 porciones

Calorias: 340 kcal

Ingredientes

Para el mangú

·       4 plátanos verdes

·       1 1/2 cucharadita de sal

·       4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (ver notas)

·       1 cucharada de cebolla en polvo (opcional, ver notas)

·       1/2 taza de agua a temperatura ambiente

Para la cebolla salteada

·       1 cebolla roja grande

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       1 cucharadita de vinagre de frutas

·       1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Instrucciones

Para preparar el mangú

1.   Pela los plátanos. Corta en octavos (dos mitades, luego las mitades en cuartos). Remueve la parte central del plátano donde están las semillas (opcional) Hierve los plátanos en agua, a la que has agregado la sal, hasta que estén muy blandos. Retira del fuego y haz puré con un tenedor.

2.   Agregan mantequilla (o aceite de oliva), cebolla en polvo y mezcla bien. Agrega el agua fría y mezcla hasta que tengas un puré suave.

Para preparar la cebolla salteada

1.   Corta la cebolla en tiras o ruedas finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Saltea la cebolla hasta que se tornen transparentes. Agrega vinagre y sazona con sal al gusto.

2.   Vierte sobre el mangú.

3.   Sirve caliente acompañado de huevos fritos o revoltillo, salami o queso frito.

NOTAS Y NUTRICIÓN

El agua fría ayuda a que el mangú permanezca suave por más tiempo.

Prefiero el aceite de oliva en el mangú mucho más que la mantequilla, pero esto es un asunto de gustos. Escoge a tu preferencia.

Remover el centro del plátano produce un mangú más suave y sin grumos. Esto es opcional, es como lo hago yo.

El mangú tradicional no lleva cebolla en polvo, esta es un toque personal, y le da mucho más sabor al mangú.

Autora de la Receta: Clara González

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Receta - Lomo de cerdo envuelto en tocino

Servings: 6

INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de cerdo
¼ taza de mantequilla, derretida
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Cebolla, en polvo
Ajo, en polvo
¼ taza de piña cristalizada, finamente picado
¼ taza de kiwi cristalizado, finamente picado
¼ taza de mango cristalizado, finamente picado
¼ taza de manzana deshidratada, finamente picada
12 rebanadas de tocino
¼ taza de vino blanco
¼ taza de leche
¼ taza de mantequilla derretida
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Cebolla en polvo, al gusto
Ajo en polvo, al gusto

Salsa de durazno
½ lata de duraznos en almíbar.
1 lata de almíbar de duraznos en almíbar.
¼ taza de vino blanco
¼ taza de azúcar
¼ taza de crema
1 cucharada de mantequilla
Sal, al gusto
Pimienta al gusto
El restante de la otra mitad de la lata de duraznos, cortada en cuadros
2 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de agua

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Barniza el lomo con mantequilla, agrega sal, pimienta, sal en polvo y ajo en polvo.
Agrega las frutas cristalizadas, la manzana deshidratada.
Con la ayuda de una jeringa, inyecta el lomo con vino blanco y leche
Barniza con la mantequilla
Agrega sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo.
Enrolla el lomo con el tocino y envuelve con papel aluminio
Hornea por una hora.
Para la salsa, licúa la mitad de la lata de duraznos, el almíbar, el vino blanco, el azúcar y la crema.
En una cacerola, derrite la mantequilla y agrega la mezcla anterior.
Agrega sal y pimienta y el resto de los duraznos.
Disuelve la fécula de maíz con el agua y agrega a la preparación.
Corta el lomo en rebanadas, acompaña con salsa.
Disfruta.

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Receta - Panqué de naranja y limón glaseado

Porciones: 8

Ingredientes:
1 ½ barra mantequilla
¾ taza de azúcar
Ralladura de 2 limones
Ralladura de 2 naranjas
1 cdta de esencia de vainilla
2 huevos
1 ½ cdtas de polvo de hornear
1 ½ taza de harina
½ taza de leche
Ralladura de limón
Ralladura de naranja

Para glaseado:
2 tazas azúcar glass
⅓ taza jugo naranja
⅓ taza jugo limón
1 rebanada naranja, para decorar
2 rebanadas limón, para decorar
Ralladura de ½ naranja, para decorar

Preparación:
Calienta el horno a 180 ° C
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se acreme, agrega la ralladura de limón y de naranja, esencia de vainilla, incorpora los huevos, uno por uno.
Agrega la harina y el polvo para hornear y bate hasta que esté perfectamente integrado y por último agrega la leche.
Rocía un molde para panqué con aceite en spray o mantequilla y coloca papel encerado sobre él.
Agrega la mezcla en un molde y hornea durante 50 minutos a 180 ° C. Deja enfriar antes de poner glaseado
Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y de naranja y vierte sobre el panqué, enfría por 20 minutos.
Decora con una rodaja de naranja, dos de limón y ralladura de naranja.

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Pavo Asado Al Horno / Receta Dominicana

El secreto de esta receta para preparar pavo asado al horno es la mezcla de mantequilla con limón, tomillo (o las hierbas que usted prefiera), y ajo que usa para untar el pavo, y el luego se hornea el pavo a fuego lento.

Ingredientes.

Para la mantequilla de limón y hierbas:

3 barras de mantequilla o 12 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente.

1 manojo grande de tomillo fresco, sin tallo + ramitas adicionales para colocar en el interior y para adornar – se puede usar una mezcla de hierbas según su preferencia.

1 limón, el jugo y la ralladura.

10 dientes de ajo, machacados.

Para el pavo asado:

1 pavo entero de 18-20 libras + las menudencias del pavo (cuello, corazón, mollejas), también se puede preparar con un pavo más pequeño (10-15 libras) pero se hornea por menos tiempo.

1 limón, cortado en rodajas.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la salsa o gravy:

1 taza de vino blanco.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

1.       Mezcle la mantequilla, las hojas del tomillo (o la mezcla de hierbas que usted prefiera), el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo triturado, y un poco de sal. La mantequilla de limón y tomillo se puede preparar de antemano, pero es necesario que regrese a temperatura ambiente para que este suave antes de usarla.

2.       Quite las menudencias del pavo, y séquelo bien (dentro y por fuera).

3.       Caliente el horno a 325 F (160-165 C).

4.       Unte la mantequilla dentro de las cavidades del pavo. Use la mano para levantar suavemente la piel de la pechuga del pavo, y luego rellene el espacio entre la piel y la carne con la mantequilla de hierbas.

5.       Coloque las ramitas adicionales de tomillo y las rodajas de limón dentro de la cavidad del pavo.

6.       Frote la piel del pavo con aceite de oliva y sal, meta las alas debajo del pavo y ate las piernas junto con hilo de cocina. Ponga el pavo en una bandeja para hornear.

7.       Coloque el pavo en el horno y hornee a 325 F (160-165 C) durante 2 horas y media.

8.       Cubra las partes ya doradas del pavo con papel aluminio para evitar que se doren demasiado. En este momento, agregue las menudencias a la bandeja para hornear.

9.       Hornee durante 1 – 1 ½ horas más, verifique la temperatura del pavo insertando un termómetro en el muslo, la temperatura interna mínima debe ser de 165 F (73 C). Tenga en cuenta que el pavo se continúe cocinando aun cuando lo saque del horno y la temperatura interna del pavo puede elevarse hasta 10 grados F, así que si desea que su pavo esta horneado a la perfección debe sacarlo del horno cuando la temperatura interna este entre 155 F -160 F (68C-73C).

10.   Una vez que haya sacado el pavo del horno, inclínelo para que los jugos o caldos del interior caigan a la bandeja.

11.   Para hacer la salsa o gravy, con cuidado saque el pavo de la bandeja de hornear. Agregue el vino blanco a la bandeja y póngalo en el horno durante unos 15-20 minutos. Luego, saque la bandeja del horno, descarte las menudencias y las hierbas, vierta la salsa en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la salsa se espese y se reduzca, más o menos unos 20 minutos.

12.   Sirva el pavo con sus platillos acompañantes preferidos.

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Receta - Cerdo agridulce

Ingredientes

4 raciones

1. 500 gramos carne magra de cerdo
2. 1 pimiento verde
3. 1 pimiento rojo
4. 1 cebolla mediana
5. 4 rodajas piña en su jugo (en lata)
6. 1 zanahoria grande
7. 200 ml jugo de piña
8. 1 cucharada miel
9. 1 cucharada salsa de soja
10. 1 cucharada vinagre
11. 2 cucharadas ketchup
12. 1/2 vaso agua
13. 2 cucharaditas maicena
14. Huevo batido para el rebozado
15. Harina para el rebozado
16. Sal y pimienta

Pasos

1. Cortar la carne en otros pequeños y salpimentar al gusto. Pasar los trozos por harina y después por huevo batido, y freírlos en abundante aceite caliente. Reservar.
2. Cortar la verdura en trozos medianos y poner en una sartén grande con un poco de aceite para que se vaya pochando.
3. Cuando la verdura esté casi hecha, añadir la piña cortada en trozos.
4. Agregar la carne a la verdura y reservar.
5. Hacer la salsa: en un cazo ponemos el jugo de piña, la miel, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja y calentamos. Aparte, disolvemos la maicena en el agua y lo echamos al cazo. Calentar hasta que espese y tome el color oscuro característico. Agregar la salsa a la sartén con la verdura y la carne y mezclar todo bien. Añadir sal o azúcar para corregir en función del gusto y ya está listo!

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