Receta - Lasaña de Papa y Camarones

Lasaña de Papa y Camarones
Porciones: 6

INGREDIENTES
6 papas medianas, peladas
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
6 rebanadas de tocino
1 taza de crema ácida
½ taza de leche
¼ taza de mayonesa
2 huevos
¼ taza de salsa de chipotle
1 rama de perejil más 1 cucharada para decorar
400 gramos de camarones, sin cabeza, desvenados y cocidos
1 taza de cheddar rallado
1 taza de queso mozzarella

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las papas en rebanadas de medio centímetro y agregales sal y pimienta.
En un plato para microondas, pon 1 servitoalla y coloca las rebanadas de tocino y coloca otra servitoalla encima del tocino. 
Calienta 5 minutos en microondas hasta que es tocino esté dorado.
Licúa la crema ácida, la leche, la mayonesa, los huevos, el chipotle, el perejil, pimienta y sal al gusto.
En un molde de 30 centímetros, agrega una capa de papas, seguida de una capa de camarones, después espolvorea queso cheddar, queso mozzarella y tocino.
Repite los pasos y termina con una capa de papa
Vierte la mezcla preparada anteriormente y tapa con aluminio.
Hornea 45 minutos.
Desmolda, enfría por 20 minutos o hasta que se comprima la lasaña 
¡Sirve en rebanadas con perejil picado y disfruta!

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Receta - Panqué De Naranja Marmoleado Con Chocolate

Porciones: 8

PREPARACIÓN
1 ½ barra de mantequilla, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos
1 ½ taza de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
Ralladura de 2 naranjas
½ taza y 2 cucharadas de jugo de naranja, divididos
¼ taza de cocoa
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de crema para batir

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
En un bowl grande agrega la mantequilla y el azúcar, bate por 5 minutos o hasta que la mantequilla esté completamente integrada con el azúcar.
Agrega los huevos y bate hasta que estén perfectamente integrados.
Cierne la harina y el polvo para hornear. Agrega la ralladura de naranja y la media taza de jugo de naranja y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos.
En un bowl mediano, separa la mitad de la mezcla y agrega la cocoa y las 2 cucharadas de jugo de naranja restantes y revuelve hasta que la cocoa esté completamente mezclada.
En un molde de rosca de 30 centímetros previamente engrasado y enharinado, vierte la primer mezcla de naranja y por último la mezcla con cocoa.
Con la ayuda de un cuchillo revuelve un poco las mezclas para lograr el efecto de marmoleado.
Hornea por 45 minutos, deja enfriar y desmolda.
En un bowl mediano, agrega las chispas de chocolate y la crema para batir y calienta en microondas por 30 segundos y revuelve perfectamente hasta que estén bien integradas.
Baña el panqué con el ganache de chocolate.
¡Disfruta!

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Receta - Rollo de carne y lasaña

Porciones: 8
Ingredientes
1 kilo carne de res molida
1 cucharada pimienta
1 cucharada sal
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada cebolla en polvo
1 cucharada orégano
1 cucharada pimentón
1 cucharada comino
¼ taza pan molido
1 huevo
12 tiras tocino
3 piezas lasaña cocida
3 cucharadas salsa de tomate
5 cucharadas tomate deshidratado
1 taza espinaca
½ taza mozzarella
½ taza parmesano
¼ taza albahaca fresca

Preparación
Precalentar horno a 200°C
En un recipientE hondo, colocar la carne molida. Agregar la pimienta, sal, ajo en polvo, cebolla, en polvo, orégano, pimentón, comino, pan molido y huevo. Mezclar hasta incorporar completamente.
En una charola cubierta de aluminio, colocar el tocino, cada tira ligeramente sobre la otra y colocar la lasaña.
Agregar la carne molida sazonada, esparciendo sobre la superficie usando como límite las orillas de la lasaña.
Agregar la salsa de tomate y esparcir sobre la carne, después agregar las cucharadas de tomate deshidratado y esparcir igualmente.
Colocar la espinaca sobre la orilla inferior del rollo, luego el queso mozzarella de la misma manera y el queso parmesano. Finalmente, colocar las hojas de albahaca fresca encima.
Empezando de la orilla inferior y apoyándose del aluminio, enrollar firmemente el rollo y envolverlo con el mismo aluminio.
Hornear por 40 minutos cubierto en aluminio y 30 minutos descubierto. Enfriar 10 minutos.
Transferir a una tabla y servir en rebanadas gruesas.
¡Disfrutar!

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Receta - Deliciosa piña rellena de pollo y arroz

Deliciosa piña rellena de pollo y arroz
Porciones: 2

INGREDIENTES
1 Piña larga
1 Cucharada de aceite
6 Muslos de pollo sin hueso, cortados en cuadros
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Cucharada de salsa hoisin
1 Cucharada de salsa de soya
1 Cucharada de azúcar morena
1 Cucharada de pasta de ajo
Caldo de pollo 100 ml

Arroz para servir
Ajonjolí

PREPARACIÓN

1.Usando un cuchillo muy afilado y con cuidado corta la piña a lo largo.
2.Usando la punta del cuchillo corta alrededor del borde de la piña, teniendo cuidado de no cortar la cáscara.
3.Corta hacia abajo la pulpa de la piña, después saca los cubos de piña con una cuchara.
4.Desecha el núcleo y deja la pulpa de lado
5.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio
6.Agrega el pollo y sazónalo con sal y pimienta.
7.Fríe por 10 minutos hasta que esté dorado y cocido.
8.Saca el pollo y déjalo enfriar.
9.Añade la salsa hoisin, la salsa de soya, el azúcar morena, la pasta de ajo y fríe por un par de minutos.
10.Agrega el caldo de pollo.
11.Llevar a ebullición y luego cocina a fuego lento, revuelve de vez en cuando.
12.Una vez que la salsa se esté espesando, añade el pollo y revuelve hasta que esté todo cubierto con la salsa.
13.Sirve en las mitades de piñas, con un poco de arroz y ajonjolí.
¡Disfruta! 

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Receta - Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde

Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde): componente típico del desayuno dominicano y uno de nuestros platos más populares.

Tipo: Desayuno

Cocina: Caribeña, Dominicana

Sirve: 4 porciones

Calorias: 340 kcal

Ingredientes

Para el mangú

·       4 plátanos verdes

·       1 1/2 cucharadita de sal

·       4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (ver notas)

·       1 cucharada de cebolla en polvo (opcional, ver notas)

·       1/2 taza de agua a temperatura ambiente

Para la cebolla salteada

·       1 cebolla roja grande

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       1 cucharadita de vinagre de frutas

·       1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Instrucciones

Para preparar el mangú

1.   Pela los plátanos. Corta en octavos (dos mitades, luego las mitades en cuartos). Remueve la parte central del plátano donde están las semillas (opcional) Hierve los plátanos en agua, a la que has agregado la sal, hasta que estén muy blandos. Retira del fuego y haz puré con un tenedor.

2.   Agregan mantequilla (o aceite de oliva), cebolla en polvo y mezcla bien. Agrega el agua fría y mezcla hasta que tengas un puré suave.

Para preparar la cebolla salteada

1.   Corta la cebolla en tiras o ruedas finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Saltea la cebolla hasta que se tornen transparentes. Agrega vinagre y sazona con sal al gusto.

2.   Vierte sobre el mangú.

3.   Sirve caliente acompañado de huevos fritos o revoltillo, salami o queso frito.

NOTAS Y NUTRICIÓN

El agua fría ayuda a que el mangú permanezca suave por más tiempo.

Prefiero el aceite de oliva en el mangú mucho más que la mantequilla, pero esto es un asunto de gustos. Escoge a tu preferencia.

Remover el centro del plátano produce un mangú más suave y sin grumos. Esto es opcional, es como lo hago yo.

El mangú tradicional no lleva cebolla en polvo, esta es un toque personal, y le da mucho más sabor al mangú.

Autora de la Receta: Clara González

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Pavo Asado Al Horno / Receta Dominicana

El secreto de esta receta para preparar pavo asado al horno es la mezcla de mantequilla con limón, tomillo (o las hierbas que usted prefiera), y ajo que usa para untar el pavo, y el luego se hornea el pavo a fuego lento.

Ingredientes.

Para la mantequilla de limón y hierbas:

3 barras de mantequilla o 12 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente.

1 manojo grande de tomillo fresco, sin tallo + ramitas adicionales para colocar en el interior y para adornar – se puede usar una mezcla de hierbas según su preferencia.

1 limón, el jugo y la ralladura.

10 dientes de ajo, machacados.

Para el pavo asado:

1 pavo entero de 18-20 libras + las menudencias del pavo (cuello, corazón, mollejas), también se puede preparar con un pavo más pequeño (10-15 libras) pero se hornea por menos tiempo.

1 limón, cortado en rodajas.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la salsa o gravy:

1 taza de vino blanco.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

1.       Mezcle la mantequilla, las hojas del tomillo (o la mezcla de hierbas que usted prefiera), el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo triturado, y un poco de sal. La mantequilla de limón y tomillo se puede preparar de antemano, pero es necesario que regrese a temperatura ambiente para que este suave antes de usarla.

2.       Quite las menudencias del pavo, y séquelo bien (dentro y por fuera).

3.       Caliente el horno a 325 F (160-165 C).

4.       Unte la mantequilla dentro de las cavidades del pavo. Use la mano para levantar suavemente la piel de la pechuga del pavo, y luego rellene el espacio entre la piel y la carne con la mantequilla de hierbas.

5.       Coloque las ramitas adicionales de tomillo y las rodajas de limón dentro de la cavidad del pavo.

6.       Frote la piel del pavo con aceite de oliva y sal, meta las alas debajo del pavo y ate las piernas junto con hilo de cocina. Ponga el pavo en una bandeja para hornear.

7.       Coloque el pavo en el horno y hornee a 325 F (160-165 C) durante 2 horas y media.

8.       Cubra las partes ya doradas del pavo con papel aluminio para evitar que se doren demasiado. En este momento, agregue las menudencias a la bandeja para hornear.

9.       Hornee durante 1 – 1 ½ horas más, verifique la temperatura del pavo insertando un termómetro en el muslo, la temperatura interna mínima debe ser de 165 F (73 C). Tenga en cuenta que el pavo se continúe cocinando aun cuando lo saque del horno y la temperatura interna del pavo puede elevarse hasta 10 grados F, así que si desea que su pavo esta horneado a la perfección debe sacarlo del horno cuando la temperatura interna este entre 155 F -160 F (68C-73C).

10.   Una vez que haya sacado el pavo del horno, inclínelo para que los jugos o caldos del interior caigan a la bandeja.

11.   Para hacer la salsa o gravy, con cuidado saque el pavo de la bandeja de hornear. Agregue el vino blanco a la bandeja y póngalo en el horno durante unos 15-20 minutos. Luego, saque la bandeja del horno, descarte las menudencias y las hierbas, vierta la salsa en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la salsa se espese y se reduzca, más o menos unos 20 minutos.

12.   Sirva el pavo con sus platillos acompañantes preferidos.

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Receta - Panqué de Halloween

8 porciones

INGREDIENTES
1 ½ barra de mantequilla
¾ taza de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
2 huevos
1 ½ cdtas de polvo de hornear
1 ½ taza de harina
½ taza de leche
3 cds de cocoa, en polvo
Colorante vegetal naranja
Colorante vegetal morado
Colorante vegetal verde
1 barra de chocolate 
300 g de azúcar glass
2 claras de huevo

PREPARACIÓN 
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se acreme, agrega la vainilla, incorpora los huevos, uno por uno.
Agrega la harina y el polvo para hornear y bate hasta que esté perfectamente integrado y por último agrega la leche.
Separa la mezcla en 4 partes, y agrega a una la cocoa, a otra el colorante vegetal naranja, a otro el morado y por último el verde, revuelve hasta que se mezcle perfectamente.
Agrega las mezclas en un molde y hornea durante 50 minutos a 180°C.
Derrite el chocolate a baño María y vierte sobre el panqué previamente desmolado.
Mezcla el azúcar glass con las claras de huevo y separa en 3 partes, agrega a cada una, colorante morado, verde y naranja y vierte sobre el panqué, enfría por 15 minutos.

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Receta - Puntas de res con glaseado de romero #BienTasty

Porciones: 6

MARINADO:
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de paprika ahumada
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 ½ cucharada de sal

GLASEADO:
¾ tazas de azúcar morena
6 cucharadas de mantequilla
½ taza de salsa Worcestershire
3 ramitos largos de romero

PREPARACIÓN:
Combina todos los ingredientes para el marinado en un bowl pequeño y comienza a revolver.
Toma tu corte y comienza a bañarlo en el marinado, masajeando bien la carne para que absorba bien todas las especies, y déjalo reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. 
En una sartén pequeña, reúne todos los ingredientes de glaseado y ponlos a hervir comenzando a fuego medio (4 minutos aproximádamente), sube la temperatura casi a fuego alto y comienza a mover frecuentemente para que no se pegue nada). 
Calienta una parrilla con gas o carbón si te es posible, y asegúrate de que esta se encuentre a fuego medio. 
Cocina el corte durante 4 o 5 minutos a fuego directo, dale la vuelta y comienza a asar hasta que la temperatura interna de tu corte llegue a 52ºC (¡Utiliza un termómetro para carne!) 
Con una brocheta, baña en glaseado tu corte, dale la vuelta y repite el proceso. Hazlo hasta que hayas utilizado la mitad del glaseado y saca el corte del asador. 
Deja que el corte descanse por 5 minutos y córtalo en tiras de ½ pulgada. 
Sirve con el resto del glaseado para acompañar.
¡Disfruta!

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RECETA - PASTEL DE 3 LECHES CON CHOCOLATE #BIENTASTY

Porciones: 10-12

INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
8 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
½ taza de leche condensada
140 gramos de chocolate de mesa

ACOMPAÑAMIENTO
1 taza de crema para batir
3 cucharadas de chocolate en polvo
Chocolate amargo

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180ºC/350ºF.
En un recipiente, mezcla la harina con el polvo para hornear. 
En otro recipiente coloca los huevos y el azúcar, bate. 
Gradualmente agrega el harina a la mezcla de huevo y mezcla gentilmente. 
Agrega la vainilla y la mantequilla derretida, mezcla hasta que todo esté integrado.
Pon la mezcla en un molde. 
Hornea por 40 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio. 
En la licuadora, agrega la leche, la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate de mesa, licua por 15 segundos. 
Con un palillo grueso, realiza hoyos en la superficie del pastel. 
En el pastel todavía caliente agrega la mezcla de leche. 
Coloca el pastel en el refrigerador por 20 minutos.
Bate la crema para batir con el chocolate en polvo, hasta que esté firme.
Esparce la crema batida de chocolate sobre todo el pastel. 
Ralla chocolate amargo encima del pastel. 
Corta y sirve.
Disfruta.

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RECETA - MINI BOLITAS DE PLÁTANO MADURO #BIENTASTY

Porciones: 20 mini bolitas

INGREDIENTES
5 Plátanos medianos, pelado y cortados en rodajas
200 gramos de harina 
2 Huevos revueltos
50 mililitros de leche
Sal al gusto
300 gramos de tocino grueso cortado en cuadritos 
6 Dientes de ajo picados
100 gramos de cebolla, picada
250 gramos de pimiento, picado
200 gramos de mozzarella, picado
Aceite vegetal

Adorno
Mantequilla

PREPARACIÓN
Agrega los plátanos a un recipiente y tritúralos con un tenedor o tritura papas. Añade la harina, huevos, leche, sal, y mezcle bien. 
En un sartén a fuego medio, cocina el tocino durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Suma el ajo, cebolla, pimiento, y sal. Mezcla y cocina durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente. 
Agrega la mezcla de tocino sobre la masa de plátano y mezcla bien. Toma un trocito de la mezcla y moldeala sobre una superficie con harina. Dale forma esférica con tus manos y agrega un trocito de queso en el centro. Sella la bolita.
En un sartén con aceite a fuego alto, agrega las bolitas y fríelas hasta que estén doraditas. Déjalas escurrir en papel de cocina.
Sirvelala con mantequilla y, ¡disfruta!

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RECETA - ESPONJOSO PASTEL UNICORNIO #BIENTASTY

Porciones: 8

INGREDIENTES
1 Caja de mezcla para pastel de ángel 
Agua, según instrucciones de la caja 
10-12 gotas de 3 colorantes para comida de tu preferencia
100 mililitros de agua
280 gramos de malvaviscos
180 gramos de azúcar en polvo
50 gramos de mantequilla
10-12 gotas de colorante para comida de tu preferencia 
Spray antiaderente 
Papel mantequilla

Adorno
Chispas de colores comestibles

PREPARACIÓN
Precalienta el horno según indicaciones de la caja de mezcla para pastel. 
Vierte la mezcla para pastel en un recipiente y agrega agua. Mezcla bien. Divide la mezcla entre tres tazas y agrega a cada una un colorante de comida diferente. Mezcla.
En un molde para hornear pasteles con , agrega las mezclas de colores, una a la vez. Ingresa al horno durante el tiempo indicado en las instrucciones de la caja de mezcla para pastel. 
Retira del horno según el tiempo indicado en las instrucciones de la caja, o después de que al ingresar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
En un sartén a fuego medio, agrega el agua, malvaviscos, azúcar en polvo, mantequilla y colorante para la comida. Mezcla bien y cocina hasta que el malvavisco se derrita completamente. 
Agrega el malvavisco sobre el pastel, agrega chispas de colores, y refrigera durante un mínimo de 2 horas. 
Corta, sirve y ¡disfruta!

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Receta - Galácticas paletas de pastel #BienTasty

Porciones: 20 paletas

INGREDIENTES
PASTEL:
1 caja de mezcla para pastel (prepárala siguiendo las instrucciones de la caja)
⅓ taza de betún de vainilla
¼ taza de chocolate blanco, derretido

GLASEADO

½ taza de agua (dividida)
Paquete de gelatina de 17 gramos
½ taza de azúcar
60 mililitros de leche condensada
¾ taza de chocolate blanco
Colorante comestible azul
Colorante comestible morado
Colorante comestible verde

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 180ºC.
Prepara la mezcla de pastel amarillo siguiendo las instrucciones de la caja y colócala en un refractario engrasado. 
Hornea hasta que puedas introducir y sacar palillo en el pan y salga limpio. Esto debería tomarte 30 minutos. Una vez que lo hagas, deja el pan reposar a temperatura ambiente. 
En un bowl mediano, toma el pastel que cocinaste y deshazlo con tus manos. Añade betún de vainilla para darle algo de humedad al pan y si sientes que sigue estando “muy seco”, añade más betún. 
Utilizando una cuchara para helado, toma un porción de tu mezcla de pastel y darle la forma de una bolita. Haz esto con toda la mezcla
Sumerge un palito de paleta dentro del chocolate blanco e insértalo en las bolas de pastel. Congela por 30 minutos. .
En un bowl pequeño, añade ¼ de taza de agua con gelatina y déjalo concentrarse por 5 minutos. 
En una sartén mediana, combina ¼ de taza de agua, azúcar y leche condensada, y sube la temperatura hasta que comience a hervir. Saca la sartén del calor y deja que la gelatina por 5 minutos. 
En un bowl coloca el chocolate blanco. Vierte la mezcla de leche condensada a través de un colador en el bowl con el chocolate blanco, y déjalo reposar por dos minutos para que se suavice el chocolate.
Utilizando una licuadora manual, mezcla el chocolate hasta que quede suave. Mueve la mezcla a un contenedor (puede ser una taza).
Exprime el colorante azul oscuro, morado y verde en el contenedor que utilizaste y mueve. 
Sumerge la paleta de pastel en la mezcla y al sacarla, gírala para crear un patrón marmolado. 
Coloca tus paletas en un pedazo de espuma de poliestireno y deja que se sequen. 
¡Disfruta!

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Receta - Sandwiches para desayuno en microondas #BienTasty

Porciones: 5 sandwiches

INGREDIENTES
2 rebanadas de carne molida 
2 rebanadas de jamón
5 huevos
1 chorrito de leche
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 rebanadas de tocino partidas a la mitad (por lo ancho).
5 muffins rebanados a la mitad (por en medio).
5 rebanadas de queso cheddar
Espinaca fresca

PREPARACIÓN:
En un plato grande, acomoda las rebanadas de carne molida y el jamón en círculo, y coloca una taza apta para microondas en medio. 
Rompe los huevos dentro de la raza, sazona con sal, pimienta y añade un chorrito de leche. Bate con una cuchara hasta que esté bien mezclado. 
Mete el plato al microondas durante dos minutos hasta que el huevo esté bien cocinado; asegurate que no tenga burbujas. 
Saca el plato e introduce las rebanadas de tocino al microondas en un plato por separado (4-7 minutos). Checa el tocino a los 4 minutos de haberlo introducido, y cada minuto después asegúrate de revisar que no se esté quemando. 
Coloca el tocino en una toalla absorbente para deshacerte del exceso de grasa.
Ahora voltea la taza con el huevo y con un cuchillo, corta 5 rebanadas iguales del omelette cilíndrico que acabas de cocinar. Es posible que antes de sacar el omelette de tu taza, debas utilizar un cuchillo para lograr que este salga bien de la misma. 
Para armar tu sandwich, coloca una rebanada de carne molida, una rebanada de omelette, una rebanada de queso y una de espinaca. 
Envuelve el sandwich. Colócalo en una bolsa de plástico sellable. 
Estos sandwiches pueden ser guardados hasta POR 1 MES en el refrigerador, si es que quieres cocinarlos y comerlos luego. 
Si llegas a refrigerarlos, cuando estés listo para comer uno, mételo al microondas por dos minutos y déjalo enfriar 1 minuto. Y luego desenvuelve. 
¡Disfruta!

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Receta - Gobi Manchurian #BienTasty

INGREDIENTE
3 tazas de arbolitos de coliflor
½ cucharada de sal
½ taza de harina
2 cucharada de harina de maíz
½ cucharada de paprika
¼ cucharada de pimienta cayena 
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de salsa de soya
Agua
Aceite vegetal

¼ taza de agua
2 cucharadas de harina de maíz

Salsa
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
½ taza de cebollín picado
1 taza de pimientos rojos y amarillos
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa picante (puede ser tipo Sriracha) 
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharada de pimienta roja
Sal al gusto
Jugo de limón (opcional)

PREPARACIÓN
Añade arbolitos de coliflor y sal en un bowl. Mételos al microondas por 5 minutos (máximo 7) o hasta que veas que los arbolitos de coliflor comienzan a suavizarse.
Añade harina normal, harina de maíz, paprika, pimienta cayena, 2 dientes de ajo picados, sal, jengibre y una cucharada de salsa de soya en un bowl. Mezcla hasta que estén bien combinadas.
Añade agua al bowl en pequeñas porciones hasta que la mezcla comience a ponerse más espesa y suave. Añade coliflor y mezcla hasta que estén completamente cubiertas. 
Caliente el aceite en una olla a 220ºC.
Sumerge los arbolitos de coliflor cubiertos en salsa en el aceite hirviendo, hasta que estén dorados. 
Mueve la coliflor grita a una toalla de papel absorbente para deshacerte del exceso de grasa, y espolvoréalos con un poco de sal. 
En una taza o bowl pequeño, combina agua con harina de maíz y mezcla hasta que esté bien combinado. 
En una sartén grande, calienta el aceite y saltea el ajo a fuego medio. Añade cebollín y saltea por 2-3 minutos. Añade los pimientos y saltea por 7 minutos o hasta que los pimientos estén suaves. 
Añade el vinagre, la salsa picante, la salsa de tomate, salsa de soya y pimienta roja y mezcla bien. 
Añade pequeñas cantidades de la mezcla de harina de maíz y agua a la mezcla y mueve hasta que el agua comience a lucir traslúcida. Añade tanta como desees dependiendo de la cantidad de salsa que quieras, pero toma en cuenta que lo ideal es sólo utilizar desde ½ taza de agua hasta 4 cucharadas de harina de maíz para maximizar el sabor de la salsa.
Añade la coliflor frita a la salsa y comienza a moverla entre la misma para que se cubra bien. 
Sirve con arroz y añade jugo de limón al gusto. ¡Disfruta!

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Receta - Paso a paso. Arroz dorado

Para los gustos, los colores. Para el paladar, arroz dorado. Sagrario Matos nos muestra cómo incorporar frutos secos y nueces a este colorido cereal. 

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Porciones: 12 porciones

Ingredientes:

2 cdas. de aceite vegetal + 1 cda adicional para engrasar un molde

2 cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos

4 cditas. de cúrcuma (puedes usar curry)

4 tazas de caldo de pollo o verduras

1 taza de leche de coco

2 hojas de laurel

Sal

4 tazas de arroz

1 taza de pasas sin semillas

1 taza de pasas rubias

1/2 taza de semillas de cajuil tostadas

Preparación:

Pon el aceite en una olla y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparente. Agrega la cúrcuma. Remueve y agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las hojas de laurel. Rectifica la sal. Cuando empiece a hervir, incorpora el arroz. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido. Reduce el fuego. Cocina tapado hasta que el arroz esté blando. Incorpora las pasas y las semillas de cajuil. Sirve el arroz sobre un platón y decora con las pasas, ciruelas y frutas secas restantes.

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Receta - Lomo saltado al estilo peruano #BienTasty

El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana.

Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo (Perú). Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros. Y se le acompaña con papas fritas.

El resultado es espectacular.

El secreto del sabor increíble del lomo saltadoen esta receta está en el vinagre.

El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne como de los vegetales está en la cocción a fuego muy alto por muy poco tiempo de cada uno de los ingredientes.

Es muy importante que no te distraigas mientras preparas este plato. Todo sucede muy rápido y cualquier falta de atención puede alterar por completo el resultado.

Receta Lomo Saltado paso a paso

Ingredientes (2 personas)

• 2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
• 1 cebolla mediana picada en julianas
• Medio pimentón mediano picado en julianas
• 2 dientes de ajo
• 1 ají amarillo peruano picado en julianas
• 1 tomate grande picado en julianas
• 1 papa grande
• Varias hojas de perejil
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.

En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.

Cuando esté lista, resérvala.

En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate  con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.

Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picado y las papas fritas que hiciste anteriormente.

Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.

Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de limón.

Si quieres, puedes preparar un mojo con ají rocoto y ponerlo en un recipiente pequeño para que cada persona le ponga a su antojo.

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Receta - Pay de carne #BienTasty

Porciones: 8 

INGREDIENTES
RELLENO: 
3 cucharadas de mantequilla sin sal
675 gramos de carne en trozos
2 cebollas moradas, picadas
6 dientes de ajo, picado
2 zanahorias, picadas
2 ápios, picados
1 cucharada de puré de tomate
1 lata (400 ml) de cerveza obscura (dark stout)
3 ramitos de romero
4 ramitos de tomillo
4 ramitos de perejil 
Pimienta al gusto
Sal al gusto
5 cucharadas de harina
½ taza de agua hirviendo
1 taza de chícharos frescos

Masa de hojaldre
2 ½ tazas de harina
1 ¼ taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
1 cucharada de sal
½ cucharada de azúcar
8-9 cucharadas de agua fría
1 huevo, batido

PREPARACIÓN
1. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los cubos de carne y cocínalos durante 7 u 8 minutos, hasta que se hayan tornado café. 

2. Añade cebolla, ajo y cocina durante 5 o 6 minutos (o hasta que se ablanden). Añade zanahora, ápio y mezcla bien para cocinarlo por 2 o 3 minutos.

3.Ahora añade el puré de tomate, la cerveza, el romero, tomillo, perejil, pimienta, sal, harina y agua y mezcla bien. Eleva la temperatura a un punto cercano al de ebullición durante hora, o hasta que hayas notado que la carne se ha puesto más suave. Mueve ocasionalmente con una cuchara. 

4.Añade chícharos, mezcla bien y retira del fuego. Deja que se enfríe antes de rellenar el pay. Saca todas las ramitas de hierbas que hayas introducido.

5.En un bowl grande, añade harina, azúcar, sal y mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya encogido lo suficiente (casi al tamaño de un chícharo). 

6.Vierte agua poco a poco y mezcla bien para formar una bola grande. Presiona gentilmente.

7.Ahora separa ⅓ de masa para hacer la orilla crujiente. Cubre cada pieza con plástico y y colócalas en el refrigerador por 30 minutos. 
Calienta el horno a 180ºC.

8.Utiliza un rodillo para aplastar la masa, y procura que el grueso de la misma sea de 3 cm de pulgada, y aplánala hasta crear un círculo de 23 cm. Enrolla la masa en el rodillo, y apóyate del mismo para cubrir la cacerola. 

9.Gentilmente, empuja la masa en la cacerola, utiliza los lados restantes para pegarlos a los bordes de la misma y asegúrate de que cubra bien bien el fondo. 

10.Vierte el relleno dentro de la cacerola cubierta de masa hasta el tope, y asegúrate de distribuirla bien para que quede de manera plana. 
Ahora sumerge el cepillo en un batido de huevo, y cepilla los bordes de la orilla. Cubre con otra capa de masa y recorta los excesos de masa (Sé MUY cuidadoso y asegúrate de dejar un exceso de 1.25 cms, porque necesitarás unir la masa de la primera capa con la segunda, para enrollarla y crear el borde). Ahora dobla y comienza a moldear con tus dedos la orilla. 

11.Vuelve a pasar la brocha con batido de huevo encima de todo, y haz 4 pequeños cortes en medio del pay. 
Hornea por 55-60 minutos hasta que tu pay luzca dorado. 
Deja que se enfríe a temperatura ambiente por 1 hora y media antes de cortar. 

¡Disfruta!

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Receta - Mini Cheesecake de Brûlée Cheesecakes #BienTasty

Porciones: 12 cheesecakes

INGREDIENTES
BASE DE GALLETA:
200 gramos de galletas azucaradas
100 mililitros de mantequilla derretida

RELLENO DE QUESO
400 gramos de queso crema
50 gramos de crema agria
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla

Topping de Crème Brûlée 
1 cucharada de azúcar por cada cheesecake

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 350ºC.
Mete las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta triturarlas por completo y queden sólo migajas. 
Vierte las migajas de pan en un bowl y combínalas con la mantequilla derretida. 
Distribuye la galleta con mantequilla en un refractario para hacer cupcakes, que esté bien engrasado y asegúrate de que queden bien servidas (¡Recuerda! Son las bases de tus mini cheesecakes). 
Hornea por 10 minutos. 
Prepara el relleno de queso para tus cheesecakes, mezclando el queso crema y la crema agria. 
Mientras lo haces, añade azúcar, huevos y vainilla hasta que quede suave. 
Saca el refractario de cupcakes con el que hiciste tus bases del horno y rellena con la mezcla de queso crema y crema agria que acabas de preparar. 
Hornea durante 18 minutos, saca y deja enfriar. 
Para el topping de tu crème brûlée, vierte una cucharada de azúcar y utilizando una flama para derretirla hasta caramelizarla. Una vez hecho esto, deja enfriar por 2 minutos hasta que el caramelo se haya puesto duro. 
¡Disfruta!

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Receta Dominicana - Como hacer Chicharrón de Cerdo

En la República Dominicana puedes encontrar chicharrón de cerdo en prácticamente cada pueblo, pero es Villa Mella la que se considera la capital dominicana del chicharrón. Para quienes no han oído de este lugar, Villa Mella no es solo famoso por sus chicharrones, su cultura sincrética y música, con vasta influencia de nuestros antepasados africanos, han sido declarados Patrimonio de la Humanidad.

Nada de esto es de sorprenderse, los cerdos eran populares entre las clases más humildes, quienes los criaban para suplementar sus ingresos y alimentación ya que los cerdos eran alimentados con las sobras caseras y requieren poco espacio y cuidado, además de que todo se aprovechaba cuando se les sacrificaba.

INGREDIENTES

·         2 lb [1.8 kg] de panza / carne para chicharrón

·         1/2 galón [2 lt] de agua

·         1 1/2 cucharaditas de sal

·         1 cucharadita de orégano

·         1 cucharadita de pimienta

·         1/4 taza jugo de naranja agria (o limón)

·         1 taza de aceite de freír (soya, maíz o maní)

·         6 rajas de limón para servir

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:

1.  En un caldero de fondo grueso mezcla la carne de cerdo, agua, sal, orégano, pimienta y naranja agria.

2.  Cuece destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado (queda algo de la grasa del cerdo).

3.  Cambia a un caldero de fondo grueso (aluminio o hierro), agrega el aceite y fríe tapado con una rejilla para freír (para evitar salpicaduras, ver notas) hasta que se torne un color dorado oscuro y la piel esté crujiente.

4.  Retira del fuego, pon sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.

5.  Corta en trocitos de 2 pulgada [5 cm]. Sirve con tostones y las rajas de limón.

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