Receta - Arepa al Estilo Chef Manu

INGREDIENTES
3 cucharada de mantequilla
2 1/2 tazas de harina de maíz
2 taza de leche entera
1 taza de leche evaporada
2 tazas de leche de coco
1 cajita de pasas
2 astillas de canela
1 toque de malagueta en polvo (no indispensable)
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 toque de ralladura de limón
1 taza de azúcar morena
mantequilla para untar el molde
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 1. En un caldero colocar todos los ingredientes, batir con un batidor de alambre o cucharon por 2 minutos para mezclar todo antes de llevar al fuego.
2. Llevamos al fuego medio alto moviendo ocasionalmente, cuando comience a humear el vapor, bajamos el fuego y movemos constantemente hasta que este ligeramente espesa, como una maicena o salsa bechamel.

3. Colocamos de inmediato en el molde untado un mantequilla, en el fondo del molde colocamos papel encerado y le ponemos un poco de mantequilla también.

4. Llevamos al horno, tapado con papel de aluminio por unos 15 min. Retiramos el papel y dejamos en el horno unos 60 minutos a unos 180 grados C. Probamos introduciendo un cuchillo en el centro y si sale limpio ya esta listo.
5. Disfruta!

Receta por: https://www.instagram.com/chefmanurd/

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Receta - Pechuga De Pollo Rellena Con Espinaca Y Alcachofa

INGREDIENTES

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 1 hora

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

2 tazas de espinaca congelada

½ taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y picados

¼ taza de Hellmann’s® Reducida en Grasa

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

¼ cucharadita de pimienta

⅛ cucharadita de chile en polvo

1 cucharadas de queso parmesano rallado

2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

½ cucharadita de pimentón

1 cucharadas de caldo de pollo en polvo, disuelto en 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1. Calienta 1 de las cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade la espinaca congelada y saltéala hasta descongelarse, como 4-5 minutos. Añade los corazones de alcachofa enlatados y saltea por 2-3 minutos. Añade Hellmann’s® Reducida en Grasa, el caldo de pollo en polvo, la pimienta y el chile en polvo. Cocina por 4-5 minutos para combinar los ingredien hasta tener una mezcla cremosa. Revuelve el queso parmesano rallado, y retira el relleno mezclado del fuego.

2. Espolvorea ambos lados de las pechugas con caldo de pollo en polvo y el pimentón. Corta las pechugas de pollo horizontalmente sin rebanar, en forma de mariposa que se pueda abrir como un libro. Llena cada pechuga con el relleno y ciérralas de nuevo.

3. Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente el aceite, coloca las pechugas adentro y soásalas hasta que estén doradas por un lado, como 4 minutos. Voltea las pechugas, vierte el caldo de pollo disuelto en agua en la sartén, y cúbrela con la tapa. Cocínalas hasta que el pollo esté cocido, agregando un poco de agua si la sartén empieza a resecarse.

4. ¡Disfruta!

Cortesia de:

Hellmann'sMX

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Receta - Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde

Mangú o Puré Dominicano de Plátano Verde): componente típico del desayuno dominicano y uno de nuestros platos más populares.

Tipo: Desayuno

Cocina: Caribeña, Dominicana

Sirve: 4 porciones

Calorias: 340 kcal

Ingredientes

Para el mangú

·       4 plátanos verdes

·       1 1/2 cucharadita de sal

·       4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (ver notas)

·       1 cucharada de cebolla en polvo (opcional, ver notas)

·       1/2 taza de agua a temperatura ambiente

Para la cebolla salteada

·       1 cebolla roja grande

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       1 cucharadita de vinagre de frutas

·       1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Instrucciones

Para preparar el mangú

1.   Pela los plátanos. Corta en octavos (dos mitades, luego las mitades en cuartos). Remueve la parte central del plátano donde están las semillas (opcional) Hierve los plátanos en agua, a la que has agregado la sal, hasta que estén muy blandos. Retira del fuego y haz puré con un tenedor.

2.   Agregan mantequilla (o aceite de oliva), cebolla en polvo y mezcla bien. Agrega el agua fría y mezcla hasta que tengas un puré suave.

Para preparar la cebolla salteada

1.   Corta la cebolla en tiras o ruedas finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Saltea la cebolla hasta que se tornen transparentes. Agrega vinagre y sazona con sal al gusto.

2.   Vierte sobre el mangú.

3.   Sirve caliente acompañado de huevos fritos o revoltillo, salami o queso frito.

NOTAS Y NUTRICIÓN

El agua fría ayuda a que el mangú permanezca suave por más tiempo.

Prefiero el aceite de oliva en el mangú mucho más que la mantequilla, pero esto es un asunto de gustos. Escoge a tu preferencia.

Remover el centro del plátano produce un mangú más suave y sin grumos. Esto es opcional, es como lo hago yo.

El mangú tradicional no lleva cebolla en polvo, esta es un toque personal, y le da mucho más sabor al mangú.

Autora de la Receta: Clara González

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