RECETA - Empanadas de Yucas Rellenas de Queso

Te invitamos a preparar esta deliciosa receta que acompaña los desayunos de las familias Dominicanas.

Ingredientes:

1 libra de yuca

2 cucharadas de mantequilla derretida

10 onzas de queso desmenuzado

½ taza de harina

Sal al gusto

Aceite (cantidad necesaria para freír)

Preparación:

Pelar las yucas, colocarlas en una olla y cubrir con agua, dejar cocinar hasta que estén suaves.

Retirar del fuego y prensarlas con un tenedor, incorporar la mantequilla derretida, la sal y amasar bien hasta que los ingredientes se unan totalmente.

Dividir la masa en varias partes e irlas extendiendo en una superficie enharinada (esto ayudará a que se despegue fácilmente), colocar el queso en el centro, doblar y formar la empanada sellando los bordes con los dedos. Repetir esta operación con el resto de la masa.

Calentar aceite en una sartén, enharinar levemente las empanadas y freírlas hasta que estén doradas. Retirar y poner en papel absorbente.

Se sirve acompañado con café colado. 

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