Estos chilli dogs con frijoles para matar el hambre después de horas de partido.

Esta receta es una variación de los chili dogs estilo Coney Island solo que con frijoles. Yo crecí con chili dogs que llevaban frijoles, para mi saben más ricos así por lo que aquí les comparto esta receta. El chili de esta receta es mezcla de carne molida y frijoles enteros en una salsa de tomate especiada.

Si no quisieran complicarse podrían también cortar las salchichas en rebanadas o picarlas, dorarlas y agregarlas a la mezcla de chili. De esta manera solo sirves en panes de hot dog calientes sin tener que andar calentado salchichas. O para reuniones también puede ser más fácil.

Ingredientes

• 450 gramos carne molida de res
• 1 cucharada aceite de oliva o aceite vegetal (tu favorito)
• ½ cebolla grande, picada finamente
• 2 ½ cucharadas pasta de tomate (tomato paste)
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza agua natural
• 1 cucharada salsa inglesa o Worcestershire
• 1 cucharada paprika molida o pimentón dulce
• 1 cucharita mostaza amarilla
• 1 cucharita comino molido
• ½ cucharita orégano
• ¼ cucharita pimienta de cayena o chile seco en polvo, opcional
• 1 lata frijoles bayos enteros
• Sal y pimienta, al gusto
• Panes hot dog
• Salchichas ahumadas para hot dog
• Queso cheddar rallado, opcional para servir

Elaboración

1. En un sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio alto y agrega la carne molida. Aplasta bien para que no queden pedazos de la carne, quedemos que quede bien finita y separada.
2. Cocina unos 2 minutos, agrega la cebolla y cocina otros 3 a 4 minutos o hasta que ya no se vea rosa.
3. Agrega los ingredientes restantes, el ajo, pasta de tomate, agua, mostaza, comino, salsa inglesa, paprika, orégano y sazona al gusto con sal – pimienta. Deja que llegue al hervor, baja el fuego, tapa y cocina por 20 a 30 minutos.
4. Agrega los frijoles (escurre el líquido antes de agregar). Si queda mucho líquido cocina destapado 5 minutos hasta que quede del espesor que más te gusta.
5. Rectifica sazón y sirve con las salchichas y panes calientes.

Notas

CON SALCHICHA: Corta 8 salchichas en rodajas o bien a la mitad y después en medias lunas. Cocina en un sartén a fuego medio por 4 a 5 minutos para que doren ligeramente y después agrega a la mezcla e chili cuando esté listo. Incorpora y cocina unos minutos más.

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