Sopa de fideos de arroz estilo oriental

Ingredientes

2 raciones

1. 1/2 puerro
2. 1 zanahoria
3. 2 dientes ajo
4. 1 cucharada jengibre natural picado
5. 1 cucharada soja
6. 3/4 litro caldo de pollo
7. 1 hojita cilantro
8. 6 champiñones
9. sal
10. pimienta
11. 1 pechuga de pollo
12. 75/100 gr fideos de arroz
13. al gusto guindilla o cayena

Pasos

20 minutos

1. Picamos el puerro, ajo, jengibre y zanahoria, los incorporamos en una olla con un par de cucharadas de aceite, salpimentamos y rehogar unos minutos. (si te gusta el picante añade la guindilla o cayena al gusto).
2. Añadimos el pollo previamente cortado en finas tiras y también los champiñones cortados en láminas para que se marquen unos segundos.
3. Añadimos el caldo de pollo junto con la cucharada de soja y esperamos a que hierva, lo dejamos hervir 3/4 minutos.
4. Apagamos el fuego y entonces añadimos a la olla los fideos y removemos durante 3 minutos y ya tendríamos lista la sopa de fideos a falta de ponerle por encima el cilantro picado.

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