RECETA: Lomo de cerdo estilo chino (Ingredientes+Preparación)

Lomo de cerdo marinado en una mezcla de miel y vino de jerez. Se hornea lentamente en el horno hasta que queda bien suave.

INGREDIENTES

Porciones: 10

2 kg de lomo de cerdo

¾ taza de salsa de soya

½ taza de jerez seco

1/3 de taza de miel

2 dientes de ajo, machacados

½ cucharadita de jengibre molido

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharada de agua

MODO DE PREPARACIÓN

Preparación: 20min › Cocción: 2 horas 45min › Listo en: 3 horas 5 minutos

1-      Para marinar: Primero agujera la carne con un tenedor y coloca dentro de una bolsa de plástico grande.

2-      En un tazón mediano combina la salsa de soya, jerez, miel, ajo y jengibre. Vierte la mezcla dentro de la bolsa con la carne y agita para que se empape bien la carne. Después saca el aire de la bolsa y cierra bien.

3-      Refrigera por lo menos 8 horas o durante toda la noche, moviendo la bolsa ocasionalmente para que la carne se marine uniformemente.

4-      Precalienta el horno a 160° C.

5-      Saca la carne del refrigerador, reserva la marinada y coloca la carne en un refractario. Horneaa durante 1 hora.

6-      Barniza la carne con la marinada reservada, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 1/2 horas más, o hasta que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 70° C. Rocía el lomo con la marinada varias veces durante este tiempo.

7-      Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos.

8-      Mezcla la marinada restante con la marinada asentada en el refractario denetro de una cacerola chica. Mezcla aparte la fécula de maíz con el agua fría y vierte dentro de la cacerola con la marinada. Hierve de 4 a 5 minutos o hasta espesar. Sirve sobre la carne.

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