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12:05
Dominican Food
Porciones: 8
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de calabaza, picada finamente
1 taza de apio, picado finamente
1 taza de zanahoria, picada finamente
1 taza de cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
5 jitomates sin semillas, picados finamente
500 gramos de carne molida
1 taza de vino tinto
1 taza de puré de tomate
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de orégano seco molido
20 hojas de albahaca, picadas
6 papas cortadas en rodajas delgadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
4 cdas de mantequilla
1 taza de queso mozzarella
1 taza de queso parmesano
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC (350º F)
Para la boloñesa: en un sartén grande, calienta el aceite y fríe la calabaza, el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, cocina por 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y las demás verduras cocidas.
Agrega el jitomate y cocina por 5 minutos más.
Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega la carne molida y con la ayuda de una cuchara separa la carne y combina con las verduras.
Cocina por 10 minutos o hasta que la carne esté casi cocida por completo. Vierte el vino tinto y cocina por 5 minutos más o hasta que el olor a alcohol desaparezca.
Agrega el puré de tomate, sal, pimienta y el orégano y cocina por 5 minutos más.
Por último agrega las hojas de albahaca, revuelve y retira del fuego y deja enfriar.
En un bowl mediano, agrega las papas, agrega sal y pimienta y revuelve perfectamente.
Coloca la mantequilla, tapa con plástico adherente y calienta en microondas por 5 minutos y deja enfriar.
En un molde desmontable de 30 centímetros coloca una capa de papas, seguida de capa de carne boloñesa, agrega un poco de queso mozzarella y queso parmesano.
Repite todas las capas 2 veces y termina con una capa de papas.
Hornea 40 minutos.
Enfría y disfruta.
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de calabaza, picada finamente
1 taza de apio, picado finamente
1 taza de zanahoria, picada finamente
1 taza de cebolla, picada finamente
1 cucharada de ajo, picado finamente
5 jitomates sin semillas, picados finamente
500 gramos de carne molida
1 taza de vino tinto
1 taza de puré de tomate
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de orégano seco molido
20 hojas de albahaca, picadas
6 papas cortadas en rodajas delgadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
4 cdas de mantequilla
1 taza de queso mozzarella
1 taza de queso parmesano
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC (350º F)
Para la boloñesa: en un sartén grande, calienta el aceite y fríe la calabaza, el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, cocina por 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y las demás verduras cocidas.
Agrega el jitomate y cocina por 5 minutos más.
Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega la carne molida y con la ayuda de una cuchara separa la carne y combina con las verduras.
Cocina por 10 minutos o hasta que la carne esté casi cocida por completo. Vierte el vino tinto y cocina por 5 minutos más o hasta que el olor a alcohol desaparezca.
Agrega el puré de tomate, sal, pimienta y el orégano y cocina por 5 minutos más.
Por último agrega las hojas de albahaca, revuelve y retira del fuego y deja enfriar.
En un bowl mediano, agrega las papas, agrega sal y pimienta y revuelve perfectamente.
Coloca la mantequilla, tapa con plástico adherente y calienta en microondas por 5 minutos y deja enfriar.
En un molde desmontable de 30 centímetros coloca una capa de papas, seguida de capa de carne boloñesa, agrega un poco de queso mozzarella y queso parmesano.
Repite todas las capas 2 veces y termina con una capa de papas.
Hornea 40 minutos.
Enfría y disfruta.
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