RECETA - Panquecitos volteados de plátano #BienTasty

Porciones: 12

INGREDIENTES
5 plátanos maduros
3 huevos
½ taza de aceite vegetal
½ taza de azúcar granulado
1 cucharada de canela
2 tazas de harina
½ taza de mantequilla
1 taza de azúca morena
1 plátano en rebanadas
Helado de vainilla

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 180ºC.
En un bowl grande, haz puré con los plátanos.
Añade huevos, aceite, azúcar y canela para mezclarlos.
Añade harina y mezcla fuerte. 
En una sartén a fuego medio derrite mantequilla y mezcla el azúcar morena hasta que se disuelva.
Sube la temperatura y pon la mezcla a hervir.
Quita la sartén del fuego y divide el caramelo que acabas de hacer entre dos recipientes para hacer muffins ya engrasados (o con mantequilla para que no se pegue).
Coloca una rebanada de plátano en cada espacio para muffins, y luego toma la mezcla de plátano y llena ¾ de cada espacio. 
Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede bien cocinado en medio y puedas comprobarlo con un palillo.
Sírvelo con helado de vainilla.
¡Dísfrútalo!

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