La Bandera Dominicana: Plato Típico de República Dominicana

Una de las primeras cosas que los visitantes a la República Dominicana notan es que "La Bandera Dominicana" es como los dominicanos llamamos a nuestro almuerzo tradicional a base de arroz, habichuelas y carne.

Sirve: 4 porciones

Autor: Clara Gonzalez

Ingredientes

Arroz Blanco

• 5 cucharadas de aceite vegetal (soya, maní o maíz)
• 1¼ cucharadita de sal
• 6 tazas del agua
• 4 tazas de arroz

Habichuelas Guisadas

• 2 tazas de habichuelas rojas , pintas o giras secas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• 1 ají cubanela o pimiento morrón picado
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo majados
• 1 taza de auyama cortada en cubos
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 4 ramitas de tomillo (opcional)
• Hojas de un tallo de apio , picadas (opcional)
• 1/2 cucharadita de cilantro fresco picadito
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Pollo Guisado

• 2 libras [0.9 kg] del pollo
• 2 limones (limas fuera de la RD) cortados en mitades
• 1 pizca de orégano
• 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas u octavos
• 1/2 taza de apio picado (opcional)
• 1 cucharadita de sal (podrías necesitar más)
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 2 cucharadas de aceite (maíz, maní o soya)
• 1 cucharadita de azúcar blanca regular
• 2 tazas de agua
• 4 tomates cortados en 4 cuartos
• 2 ajíes cubanela o 1 pimiento morrón
• 1/4 taza de aceitunas cortadas en mitades (opcional)
• 1 taza de salsa de tomate
• Unas hojas de cilantro
• 1/4 cucharadita de pimienta

Res Guisada

• 2 libras de carne de res , cortada en pedazos medianos
• Jugo de 1 limón
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 1 1/2 cucharadita de sal , cantidad dividida
• 2 cucharadas de aceite vegetal (maíz, maní o soya)
• 3 tazas de agua (o más, si es necesario)
• 2 ajíes morrones o cubanela picados
• 1 cebolla roja pequeña cortadas en rodajas
• 2 tomates cortados en cuartos
• 3 dientes de ajo majados
• 1 taza de salsa de tomate

Ensalada Verde

• 2 tomates cortados en cubos o rebanados
• 1/2 lechuga (o 1/4 repollo [col] rebanada finamente)
• 1 pepino , cortado en rebanadas o cubos
• 1/2 cebolla cortada en tiritas (opcional)
• 1 remolacha hervida cortada en rebanadas (opcional)
• 3 cucharadas de vinagre de frutas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Créditos de la Receta: CocinaDominicana.com

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